Πέτουλες Μεσσηνίας με μυζήθρα

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το νερό και το αλάτι και τα δουλεύουμε με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τον χυλό στο ψυγείο για 1 ώρα. Βάζουμε ένα τηγάνι αντικολλητικό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Με ένα φλιτζανάκι του καφέ ρίχνουμε μικρές ποσότητες από τον χυλό και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, όπως κάνουμε με τις κρέπες. Καθεμία πέτουλα που τηγανίζουμε τη μεταφέρουμε σε έναν δίσκο, τη μία πάνω απ’ την άλλη πασπαλίζοντας ενδιάμεσα καθεμία με λίγη μυζήθρα, δημιουργώντας έτσι μια «τούρτα» από πιτούλες που ενδιάμεσα έχουν μυζήθρα. Βάζουμε σε ένα μπρίκι το βούτυρο και το καίμε μέχρι να μοσχομυρίσει. Ραντίζουμε τις πέτουλες με το καυτό βούτυρο και σερβίρουμε αμέσως.