Πέτουλες Μεσσηνίας με μυζήθρα

από #MadeWithAB

Η μόνη τους ομοιότητα με τις κοινές κρέπες είναι το τελικό τους σχήμα. Κατά τα άλλα, το ταπεινό αυτό, πλην πεντανόστιμο, έδεσμα είναι ένας χυλός από νερό, αλεύρι και αλάτι. Από κει και πέρα, οι εναλλακτικές σερβιρίσματος είναι άπειρες, με κυρίαρχη αυτήν που δοκιμάζουμε εδώ με τη μυζήθρα.

Εύκολη

>60'

0/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

4 μερίδες

250 g. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. αλάτι
500 ml νερό
60 g. βούτυρο
300 g. μυζήθρα, τριμμένη
λίγο ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

250 g. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. αλάτι
500 ml νερό
60 g. βούτυρο
300 g. μυζήθρα, τριμμένη
λίγο ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

Ας μαγειρέψουμε

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το νερό και το αλάτι και τα δουλεύουμε με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τον χυλό στο ψυγείο για 1 ώρα. Βάζουμε ένα τηγάνι αντικολλητικό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Με ένα φλιτζανάκι του καφέ ρίχνουμε μικρές ποσότητες από τον χυλό και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, όπως κάνουμε με τις κρέπες. Καθεμία πέτουλα που τηγανίζουμε τη μεταφέρουμε σε έναν δίσκο, τη μία πάνω απ’ την άλλη πασπαλίζοντας ενδιάμεσα καθεμία με λίγη μυζήθρα, δημιουργώντας έτσι μια «τούρτα» από πιτούλες που ενδιάμεσα έχουν μυζήθρα. Βάζουμε σε ένα μπρίκι το βούτυρο και το καίμε μέχρι να μοσχομυρίσει. Ραντίζουμε τις πέτουλες με το καυτό βούτυρο και σερβίρουμε αμέσως.