Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΠουγκάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο
Ab logo
  • Πουγκάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο

Πουγκάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο

από Σιμόνη Καφίρη

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

5 στα 5
Κλασική
Δείπνο για Δυο
Κυρίως πιάτο
Πουγκάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 160 γρ. συκωτάκια γαλοπούλας ή συκωτάκια κοτόπουλου ψιλοκομμένα (για τη γέμιση)
  • ελαιόλαδο
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη (για τα πουγκιά)
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για τη γέμιση)
  • αλάτι (για τη γέμιση)
  • κανέλα σκόνη (για τη γέμιση)
  • 80 γρ. Κουκουνάρια (για τη γέμιση)
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη (για τη γέμιση)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (για τη γέμιση)
  • 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες (για τη γέμιση)
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρασί (για τη γέμιση)
  • 300 γρ. μανιτάρια σε λεπτές φετούλες (φρέσκα ή κατεψυγμένα) (για τη γέμιση)
  • 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (σπιτικό ή από κύβο) (για τη γέμιση)
  • 1 φλιτζάνι αιγοπρόβειο βούτυρο (γάλακτος) (για τη γέμιση)
  • 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα (για τη γέμιση)
  • το πράσινο φύλλο από κρεμμυδάκι φρέσκο ή πράσο, ψιλοκομμένο κατά μήκος (για τα πουγκιά)

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΛΩΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064229
  • ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΝΩΠΟ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ 550 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7075707
  • ΦΡΕΣΚΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ 450 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7073308
  • Ας μαγειρέψουμε

    Ζεσταίνετε 2 κουταλιές από το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε το συκώτι και σοτάρετε καλά. Σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το ρύζι και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε μερικά λεπτά ακόμα. Ρίχνετε τις σταφίδες, τα κουκουνάρια, την κανέλα και τη ζάχαρη. Ρίχνετε 1½ φλιτζάνι από τον ζωμό, και όταν πάρει βράση, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει. Ξεπαγώνετε το φύλλο και το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια 10-12 εκ. Βάζετε στη μέση κάθε κομματιού από μια κουταλιά γέμιση. Σηκώνετε τις 4 άκρες και τις στρίβετε μαζί ώστε να δημιουργηθούν πουγκάκια στο μέγεθος μεγάλου σύκου. Τα δένετε με ζεματισμένα φύλλα φρέσκων κρεμμυδιών ή πράσων. Αραδιάζετε τα πουγκιά σε βουτυρωμένο ταψί και τα περιχύνετε με το υπόλοιπο καυτό βούτυρο. Ρίχνετε στο ταψί και τον υπόλοιπο ζωμό κρύο και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 oC μέχρι να ροδίσουν και να απορροφήσουν τον ζωμό. Τα σερβίρετε ζεστά στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Δείπνο για Δυο
    Άλλο
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Πουγκάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΛΩΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064229
  • ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΝΩΠΟ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ 550 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7075707
  • ΦΡΕΣΚΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ 450 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7073308