Πουτίγκα χριστουγεννιάτικη (Μ. Βρετανία)
από #MadeWithAB
Κλασική γιορτινή αγγλοσαξονική συνταγή, με ρίζες στον Μεσαίωνα, που όσο μένει να ωριμάσει, τόσο καλύτερη γίνεται. Στην όψη θυμίζει κέικ με ξηρούς καρπούς και ξερά φρούτα. Όμως, είναι μια ιδιαίτερη παρασκευή, που συνήθως ψήνεται σε μπεν μαρί μέσα σε στρογγυλό μεταλλικό σκεύος. Λόγω της προσθήκης αλκοόλ και ζάχαρης, η πουτίγκα μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μέτρια
31'- 60'
0/5
Μεσαίο
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 19 μερίδες
- 150 gr σταφίδες ξανθές
- 150 gr σταφίδες μαύρες
- 150 gr χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι «ΑΒ Authentic Fruit», και κομμένοι σε κομματάκια
- 7 βερίκοκα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα
- 1 πορτοκάλι (ξύσμα)
- 1 λεμόνι (ξύσμα)
- 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 150 ml μαύρο ρούμι ή μπράντι
- 5 αβγά
- 250 gr ζάχαρη καστανή
- 250 g βούτυρο
- 100 ml γάλα πλήρες
- 250 gr αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
- 150 gr αμύγδαλο, ασπρισμένο και τριμμένο σε σκόνη
- 2 μπέικιν πάουντερ (φακελάκια)
- 500 gr ζαχαρόπαστα λευκή ή χρώμα ζαχαροπλαστικής, χρυσό ή ασημί (για τη διακόσμηση)
- 150 gr σταφίδες ξανθές
- 150 gr σταφίδες μαύρες
- 150 gr χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι «ΑΒ Authentic Fruit», και κομμένοι σε κομματάκια
- 7 βερίκοκα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα
- 1 πορτοκάλι (ξύσμα)
- 1 λεμόνι (ξύσμα)
- 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 150 ml μαύρο ρούμι ή μπράντι
- 5 αβγά
- 250 gr ζάχαρη καστανή
- 250 g βούτυρο
- 100 ml γάλα πλήρες
- 250 gr αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
- 150 gr αμύγδαλο, ασπρισμένο και τριμμένο σε σκόνη