Ψαρονέφρι με βερίκοκα και σάλτσα μήλου
PT1H4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h7e/hd8/8909178961950.jpg?buildNumber=1,5 ψαρονέφρι ανοιγμένο στη μέση1/2 κ.σ. βούτυρο (για τη γέμιση)1 κ.σ. μέλι (για τη γέμιση)1 ξύλο κανέλα (για τη γέμιση)6 φρέσκα βερίκοκα χωρίς κουκούτσι (για τη γέμιση)1 πράσινο μήλο (για τη γέμιση)πιπέριΑλάτι1 σκελίδα σκόρδοελαιόλαδο2 κλαδάκια θυμάρι φρέσκολίγο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο (για τη γέμιση)00