Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΡιζότο με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί
Ab logo
  • Ριζότο με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί

Ριζότο με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί

από Τίνα Webb

Δυσκολία

Δύσκολη

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

3 στα 5
Κλασική
Δείπνο για Δυο
Κυρίως πιάτο
Ριζότο με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 900 γρ. Κολοκύθες
  • 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (ζεστό)
  • 300 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι φρέσκο
  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 25 γρ. βούτυρο
  • πιπέρι
  • Αλάτι
  • 100 γρ. κατσικίσιο τυρί ή μασκαρπόνε

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • ΚΟΛΟΚΥΘΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΓΛΥΚΕΣ 500 GR
    500 γρ
    4,9 Ε/ κιλ
    €2,45
  • Λεμόνια Συσκευασμένα Ελληνικά
    ~1 κιλ
    ~1,59€/kg
    ~€1,59
  • ΚΥΒΟΙ ΖΩΜΟΥ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ (3 LT) 6 ΤΕΜ
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
  • Σκόρδα Ξερά Τεμάχιο Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
  • Ας μαγειρέψουμε

    Κόβετε την κολοκύθα σε φέτες και την καθαρίζετε από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβετε τη σάρκα σε κύβους, εκτός από ένα κομμάτι που το κόβετε σε λωρίδες με τον πατατοκαθαριστή για να φτιάξετε τα τσιπς κολοκύθας. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τις λωρίδες κολοκύθας για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τις τοποθετείτε σε χαρτί κουζίνας. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε την κολοκύθα και σοτάρετε για 4-5 λεπτά. Σε αυτό το σημείο έρχεται και η ώρα του ρυζιού. Το ανακατεύετε για 1-2 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια γυαλάδα. Τότε ρίχνετε λίγο ζωμό, ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθείκαι συνεχίζετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το ζωμό και το ριζότο να δείχνει ζουμερό. Ρίχνετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε και προσθέτετε το τυρί. Σερβίρετε το ριζότο σε 4 πιάτα και γαρνίρετε με τα τσιπς κολοκύθας.

    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Δείπνο για Δυο
    Άλλο
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Ριζότο με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • ΚΟΛΟΚΥΘΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΓΛΥΚΕΣ 500 GR
    500 γρ
    4,9 Ε/ κιλ
    €2,45
  • Λεμόνια Συσκευασμένα Ελληνικά
    ~1 κιλ
    ~1,59€/kg
    ~€1,59
  • ΚΥΒΟΙ ΖΩΜΟΥ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ (3 LT) 6 ΤΕΜ
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
  • Σκόρδα Ξερά Τεμάχιο Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο