Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΡιζότο με μανιτάρια και ρόκα
Ab logo
  • Ριζότο με μανιτάρια και ρόκα

Ριζότο με μανιτάρια και ρόκα

από Τίνα Webb

Δυσκολία

Δύσκολη

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Δείπνο για Δυο,Καθημερινές συνταγές
Κυρίως πιάτο
Ριζότο με μανιτάρια και ρόκα

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 100 γρ. φρέσκα καφέ μανιτάρια
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι
  • 50 γρ. παρμεζάνα
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 25 γρ. βούτυρο
  • 175 ml λευκό κρασί
  • 300 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 50 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι
  • 200 γρ. πλευρώτους κομμένα σε λωρίδες
  • 150 γρ. ρόκα χονδροκομμένη

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Μανιτάρια Φρέσκα Ποικιλία 300gr
    300 γρ
    11,83 Ε/ κιλ
    €3,55
    7149169
  • Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 45 gr
    45 γρ
    34 Ε/ κιλ
    €1,53
    7064467
  • PARMIGIANO REGGIANO ΚΟΜΜΑΤΙ 250 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7077353
  • Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064307
  • Ας μαγειρέψουμε

    Μουσκεύετε τα ξερά μανιτάρια σε ένα λίτρο βραστό νερό για 20-30 λεπτά. Σουρώνετε, κρατάτε το ζωμό και τα ψιλοκόβετε. Σοτάρετε σε ελαιόλαδο τα φρέσκα μανιτάρια για 4-5 λεπτά μαζί με το κρεμμύδι. Ρίχνετε και τα αποξηραμένα μανιτάρια που έχετε ψιλοκόψει, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 6-7 λεπτά. Προσθέτετε το ρύζι ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει. Ρίχνετε το κρασί και όταν απορροφηθεί αρχίζετε σιγά-σιγά να ρίχνετε το ζωμό από τα μανιτάρια ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίζετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το ζωμό. Τότε ρίχνετε τη ρόκα, ανακατεύετε ξανά και ρίχνετε το βούτυρο και την παρμεζάνα. Αφήνετε το ριζότο να σταθεί σκεπασμένο για 1-2 λεπτά. Σερβίρετε και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Δείπνο για Δυο,Καθημερινές συνταγές
    Άλλο
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Ριζότο με μανιτάρια και ρόκα

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Μανιτάρια Φρέσκα Ποικιλία 300gr
    300 γρ
    11,83 Ε/ κιλ
    €3,55
    7149169
  • Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο 45 gr
    45 γρ
    34 Ε/ κιλ
    €1,53
    7064467
  • PARMIGIANO REGGIANO ΚΟΜΜΑΤΙ 250 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7077353
  • Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064307