Ριζότο μιλανέζε με γαρίδες
από Akis Petretzikis
Μέτρια
31'- 60'
0/5
Μεσαίο
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 10 γρ ζάχαρη
- 100 γρ. ρόκα
- 100 γρ σαλάμι αέρος με πιπέρι, κομμένο σε λεπτές φέτες 2 χιλ
- 250 γρ γαρίδες tiger
- πιπέρι
- Αλάτι
- 120 γρ τυρί κρέμα
- 100 γρ παρμεζάνα
- 60 γρ βούτυρο
- 250 γρ ρύζι αρμπόριο
- 2 λίτρα ζωμό κότας (ή 2 λίτρα νερό με 2 κύβους)
- 50 γρ ελαιόλαδο
- 150 γρ κρασί λευκό ξηρό
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
- 1/2 ματσάκι φύλλα από θυμάρι
- 3/4 γρ σαφράν
- 10 γρ ζάχαρη
- 100 γρ. ρόκα
- 100 γρ σαλάμι αέρος με πιπέρι, κομμένο σε λεπτές φέτες 2 χιλ
- 250 γρ γαρίδες tiger
- πιπέρι
- Αλάτι
- 120 γρ τυρί κρέμα
- 100 γρ παρμεζάνα
- 60 γρ βούτυρο
- 250 γρ ρύζι αρμπόριο
- 2 λίτρα ζωμό κότας (ή 2 λίτρα νερό με 2 κύβους)
- 50 γρ ελαιόλαδο
- 150 γρ κρασί λευκό ξηρό
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα