Ρολό χοιρινό με χυμό ροδιού
PT1H30M4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h85/h95/8901000986654.jpg?buildNumber=1,5 κιλά χοιρινά ρολά ή μπούτια χωρίς κόκαλο1 (τα σπόρια) ρόδι250 ml σιρόπι ροδιούπιπέριΑλάτι1/2 φλούδα από πορτοκάλι (ακέρωτο, βιολογικό)1 ξυλάκι κανέλας100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη250 ml κρασί μαυροδάφνη5 γαρύφαλλο ΑΒ350 γρ. αποξηραμένα φρούτα ΑΒ (χουρμάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα)33