facebook-pixel
Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΡολό χοιρινό με χυμό ροδιού
Ab logo
  • Ρολό χοιρινό με χυμό ροδιού
Ρολό χοιρινό με χυμό ροδιού

Ρολό χοιρινό με χυμό ροδιού

από Τίνα Webb
Δύσκολη
>60'
3/5
Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

4 μερίδες
  • 1,5 κιλά χοιρινά ρολά ή μπούτια χωρίς κόκαλο
  • 5 γαρύφαλλο ΑΒ
  • 250 ml κρασί μαυροδάφνη
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
  • 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 1/2 φλούδα από πορτοκάλι (ακέρωτο, βιολογικό)
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 250 ml σιρόπι ροδιού
  • 1 (τα σπόρια) ρόδι
  • 350 γρ. αποξηραμένα φρούτα ΑΒ (χουρμάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα)
  • 1,5 κιλά χοιρινά ρολά ή μπούτια χωρίς κόκαλο
  • 5 γαρύφαλλο ΑΒ
  • 250 ml κρασί μαυροδάφνη
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
  • 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 1/2 φλούδα από πορτοκάλι (ακέρωτο, βιολογικό)
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 250 ml σιρόπι ροδιού
  • 1 (τα σπόρια) ρόδι
  • 350 γρ. αποξηραμένα φρούτα ΑΒ (χουρμάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα)

Ας μαγειρέψουμε

Πλένετε και σκουπίζετε το κρέας. Στην εξωτερική του πλευρά καρφώνετε τα γαρύφαλλα. Βάζετε σε μεγάλη φαρδιά & ρηχή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί βάζετε το κρέας και το ροδίζετε και από τις δύο μεριές. Όταν ροδίσει το κρέας προσθέτετε το κρεμμύδι ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά και σβήνετε με το κρασί. Κουνάτε την κατσαρόλα και όταν εξατμιστεί αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε την κανέλα, τη φλούδα πορτοκαλιού και βραστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας. Όταν το κρέας έχει αρχίσει να μαλακώνει (περίπου σε 1 ώρα και 15 λεπτά) και τα υγρά στην κατσαρόλα έχουν μειωθεί πολύ, προσθέτετε τα αποξηραμένα φρούτα και το σιρόπι ροδιού και αφήνετε να βράσει το φαγητό για 5 λεπτά ακόμη. Σερβίρετε το κρέας σε φέτες μαζί με τα αποξηραμένα φρούτα. Περιχύνετε με τη σάλτσα και σκορπίζετε από πάνω σπόρους ροδιού.

 

Σιρόπι ροδιού

Βάζετε 1 λίτρο χυμό ροδιού με 800γρ ζάχαρη σε μια κατσαρόλα να βράσουν, ανακατεύοντας στην αρχή να διαλυθεί η ζάχαρη και μετά τον αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει παχύρευστο σιρόπι. Όσο σιρόπι περισσέψει το φυλάτε στο ψυγείο.

Αξιολόγηση

Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Δείπνο για Δυο
Άλλο
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο

Βάλε στο καλάθι υλικά για 4 μερίδες

  • Κανέλα Ξύλο 50g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7474814
  • Γαρύφαλλο Ολόκληρο 25gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064504
  • Οίνος Μαυροδάφνη 375ml
    375 ml
    12,93 €/ λιτ
    €4,85
    7091054