Σαλάτα λάχανο με σύγκλινο και ντρέσινγκ από ξερά σύκα

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το λάχανο με το καρότο και το σέλερι. Κόβουμε το σύγκλινο ή το απάκι σε λεπτές φετούλες και το ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 3-4 λεπτά. Το ακουμπάμε επάνω στην σαλάτα και ετοιμάζουμε τη ντρέσινγκ. Ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από τα σύκα και δουλεύουμε στην γρήγορη ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τα σύκα και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Χρόνος προετοιμασίας:

20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος:

3-4 λεπτά