Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΣαλάτα με παντζάρια και αρακά
Ab logo
  • Σαλάτα με παντζάρια και αρακά

Σαλάτα με παντζάρια και αρακά

από Μυρσίνη Λαμπράκη

Δυσκολία

Δύσκολη

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

2 στα 5
Κλασική
Πάρτυ ενηλίκων,Δείπνο για Δυο
Σαλάτα
Σαλάτα με παντζάρια και αρακά

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 500 γρ. παντζάρια
  • 300 γρ. κουκιά μόνο τους σπόρους (εναλλακτικά αρακά)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά του γλυκού θυμάρι φρέσκο
  • τριμμένης παρμεζάνας
  • 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί (για τη σάλτσα)
  • 1 πρέζα ζάχαρη, για νοστιμιά (για τη σάλτσα)

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Χόρτα Παντζάρια Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7063905
  • ΚΟΥΚΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7063798
  • ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΛΩΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064229
  • Θυμάρι Αποξηραμένο 17 gr
    17 γρ
    74,71 Ε/ κιλ
    €1,27
    7064489
  • Ας μαγειρέψουμε

    Βράζετε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους, μέχρι να γίνουν τρυφερά. Ενώ είναι ακόμα ζεστά, σουρώνετε και ξεφλουδίζετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήνετε στην άκρη. Εν τω μεταξύ, βράζετε τον αρακά για 3-4 λεπτά σε ανάλατο νερό μέχρι να γίνουν τρυφερά. Σουρώνετε και φρεσκάρετε κάτω από κρύο νερό, έπειτα σουρώνετε άλλη μια φορά (έτσι θα διατηρηθούν πράσινα). Ξεφλουδίζετε τα κουκιά, ειδικά αυτά που είναι μεγαλύτερα από το νύχι του αντίχειρα. Κόβετε τα παντζάρια στη μέση, έπειτα κάθε μισό σε φέτες των ½ εκ. πάχος. Τοποθετείτε τις φέτες σε ένα μπολ. Ρίχνετε από πάνω τη σάλτσα, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Τώρα προσθέτετε τα κουκιά, τα κρεμμύδια και το μισό θυμάρι και ανακατεύετε για δεύτερη φορά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο θυμάρι και λίγες φλούδες τριμμένης παρμεζάνας.

    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Ελληνική
    Κλασική
    Πάρτυ ενηλίκων,Δείπνο για Δυο
    Άλλο
    Χειμώνας
    Σαλάτα
    • Σαλάτα με παντζάρια και αρακά

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Χόρτα Παντζάρια Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7063905
  • ΚΟΥΚΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7063798
  • ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΛΩΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064229
  • Θυμάρι Αποξηραμένο 17 gr
    17 γρ
    74,71 Ε/ κιλ
    €1,27
    7064489