Σαλάτα με σταμναγκάθι , σπανάκι, φλούδες παλαιωμένης γραβιέρας, λαδολέμονο με σκόρδο και πετιμέζι
από Κωνσταντίνος Μπάρδης & Μυρσίνη Λαμπράκη
Μέτρια
31'- 60'
0/5
Μεσαίο
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 4 φλιτζάνια σταμναγκάθι ωμό τρυφερό
- 3 φλιτζάνια ραδίκια ωμά τρυφερά
- 3 φλιτζάνια σπανάκι, μόνο τα πολύ τρυφερά φυλλαράκια
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)
- 1,5 φλιτζάνια φλούδες παλαιωμένης πικάντικης γραβιέρας
- 1 κ.σ. μουστάρδα γλυκιά (για τη σάλτσα)
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη (για τη σάλτσα)
- 4 κ.σ. χυμό λεμονιού (για τη σάλτσα)
- 4 κ.σ. πετιμέζι (για τη σάλτσα)
- Αλάτι (για τη σάλτσα)
- πιπέρι (για τη σάλτσα)
- 4 φλιτζάνια σταμναγκάθι ωμό τρυφερό
- 3 φλιτζάνια ραδίκια ωμά τρυφερά
- 3 φλιτζάνια σπανάκι, μόνο τα πολύ τρυφερά φυλλαράκια
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)
- 1,5 φλιτζάνια φλούδες παλαιωμένης πικάντικης γραβιέρας
- 1 κ.σ. μουστάρδα γλυκιά (για τη σάλτσα)
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη (για τη σάλτσα)
- 4 κ.σ. χυμό λεμονιού (για τη σάλτσα)
- 4 κ.σ. πετιμέζι (για τη σάλτσα)
- Αλάτι (για τη σάλτσα)
- πιπέρι (για τη σάλτσα)