Σαρδέλες μπουρδέτο

από AB FOODSTORIES

Μέτρια

31'- 60'

0/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

4 μερίδες

1 κιλό σαρδέλες
3 πιπεριές χρωματιστές, κομμένες σε μπαστουνάκια
3 ώριμες ντομάτες, πολτοποιημένες
500 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδου
1 κ. σ. φρέσκο τζίντζερ, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
150 ml λευκό κρασί
50 ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

1 κιλό σαρδέλες
3 πιπεριές χρωματιστές, κομμένες σε μπαστουνάκια
3 ώριμες ντομάτες, πολτοποιημένες
500 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδου
1 κ. σ. φρέσκο τζίντζερ, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
150 ml λευκό κρασί
50 ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Ας μαγειρέψουμε

Σε ένα αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, το τζίντζερ και τα μανιτάρια, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και 100 ml ζεστό νερό. Όταν το μείγμα πάρει βράση, στρώνουμε σε σειρά τις σαρδέλες και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.