Ab logo
  • Σαρμάδες Καστοριάς

Σαρμάδες Καστοριάς

Μία παραδοσιακή συνταγή από την Καστοριά που θα την αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι! Στρώστε τραπέζι με σαρμάδες, από το #MadewithAB.

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Κυριακάτικο Γεύμα
Κυρίως πιάτο
Σαρμάδες Καστοριάς

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 1 λάχανο
  • 700 g κιμάς
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 αβγό
  • 100 g ρύζι
  • 100 g βούτυρο
  • 2 λεμόνια, στυμμένα
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 2 φλυτζάνια ζεστό νερό
  • 1 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Βόειος Κιμάς Μπούτι Άπαχος Ελληνικός 400 gr
    400 γρ
    12,08 Ε/ κιλ€4,83
    10,27 Ε/ κιλ
    €4,11
    7152434
  • Μαϊντανός Καθαρισμένος Φρέσκος  40 gr
    40 γρ
    12,25 Ε/ κιλ
    €0,49
    7435396
  • Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια
    6 τεμ
    0,28 Ε/ τεμ
    €1,66
    7082725
  • Βούτυρο Αγελάδος Ανάλατο 250g
    250 γρ
    14,72 Ε/ κιλ
    €3,68
    7079511
  • Ας μαγειρέψουμε

    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι, τον μαϊντανό, το αβγό, τα κρεμμύδια και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ζυμώνουμε και τοποθετούμε τον κιμά στο ψυγείο. Αφαιρούμε το κοτσάνι από το λάχανο με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε μία ευρύχωρη κατσαρόλα με καυτό νερό να ζεματιστεί. Μόλις αρχίζουν να ανοίγουν τα πρώτα φύλλα τα αφαιρούμε προσεκτικά και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να φτάσουμε στην καρδιά του λάχανου. Καλύπτουμε τον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας με τα φύλλα από το λάχανο και ρίχνουμε το χυμό λεμόνι. Γεμίζουμε κάθε φύλλο με κιμά και τυλίγουμε, ακουμπάμε τους σαρμάδες σε στρώσεις στην κατσαρόλα και καλύπτουμε την επιφάνεια με φύλλα. Επάνω προσθέτουμε το βούτυρο σε κυβάκια, πασπαλίζουμε με το πιπέρι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ζεστό νερό.
    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Ελληνική Παραδοσιακή
    Κλασική
    Κυριακάτικο Γεύμα
    Μεσημεριανό
    Κυρίως πιάτο
    • Σαρμάδες Καστοριάς

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Βόειος Κιμάς Μπούτι Άπαχος Ελληνικός 400 gr
    400 γρ
    12,08 Ε/ κιλ€4,83
    10,27 Ε/ κιλ
    €4,11
    7152434
  • Μαϊντανός Καθαρισμένος Φρέσκος  40 gr
    40 γρ
    12,25 Ε/ κιλ
    €0,49
    7435396
  • Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια
    6 τεμ
    0,28 Ε/ τεμ
    €1,66
    7082725
  • Βούτυρο Αγελάδος Ανάλατο 250g
    250 γρ
    14,72 Ε/ κιλ
    €3,68
    7079511