Σφηνάκια με σούπα από γλυκοπατάτα και άρωμα κανέλας

από AB FOODSTORIES

Εύκολη

31'- 60'

0/5

Χαμηλό

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

16 μερίδες

3 κ. σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 μεγάλες γλυκοπατάτες, σε μικρά κομμάτια
1 κ. γ. κανέλα, τριμμένη
3 καρότα, σε μικρές ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 φύλλο δάφνης
1200 ml ζωμός κότας ή λαχανικών
2 κ. σ. βούτυρο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3 κ. σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 μεγάλες γλυκοπατάτες, σε μικρά κομμάτια
1 κ. γ. κανέλα, τριμμένη
3 καρότα, σε μικρές ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 φύλλο δάφνης
1200 ml ζωμός κότας ή λαχανικών
2 κ. σ. βούτυρο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ας μαγειρέψουμε

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα καρότα, τις γλυκοπατάτες και το κρεμμύδι για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο, ρίχνουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα φύλλα δάφνης. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το ζωμό κότας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πετάμε το φύλλο δάφνης και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ. Επαναφέρουμε τη σούπα στη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις πάρει 1-2 βράσεις αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μοιράζουμε τη σούπα σε σφηνάκια, πασπαλίζουμε με λίγο έξτρα πιπέρι και σερβίρουμε.