Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΣολομός με σάλτσα σαμπάνιας
Ab logo
  • Σολομός με σάλτσα σαμπάνιας

Σολομός με σάλτσα σαμπάνιας

από Βίκυ Σμυρλή

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

3 στα 5
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Κυρίως πιάτο
Σολομός με σάλτσα σαμπάνιας

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 4 φιλέτα σολομού παβέ
  • 240 ml κρέμα γάλακτος μαγειρικής(για τη σάλτσα σαμπάνιας)
  • πιπέρι άσπρο
  • αλάτι
  • 6 κουταλιές της σούπας σαμπάνια ξηρή(για τη σάλτσα σαμπάνιας)
  • 4 μανιτάρια φρέσκα σε λεπτές ροδέλες(για τη σάλτσα σαμπάνιας)
  • 4 κουταλιές της σούπας κρασί άσπρο ξηρό(για τη σάλτσα σαμπάνιας)
  • 10 κρεμμυδάκια μόνο το άσπρο σε λεπτές ροδέλες(για τη σάλτσα σαμπάνιας)
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο(για τη σάλτσα σαμπάνιας)
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα τσάιβς(για τη σάλτσα σαμπάνιας)

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Κρέμα Γάλακτος 200 ml
    200 ml
    7,2 Ε/ λιτ
    €1,44
    7078311
  • Πιπέρι Λευκό Τριμμένο 45 gr
    45 γρ
    38,89 Ε/ κιλ
    €1,75
    7064466
  • Σαμπάνια Imperial Brut 750ml
    Διαθέσιμο από 14/05 15:01
    7091093
  • Μανιτάρια Λευκά Agaricus Εισαγωγής 500 gr
    500 γρ
    3,96 Ε/ κιλ
    €1,98
    7064278
  • Ας μαγειρέψουμε

    Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σοτάρετε στο βούτυρο πάνω σε χαμηλή φωτιά τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν δίχως να μαυρίσουν. Προσθέτετε το κρασί και τη σαμπάνια, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζετε να σιγοβράζετε, ανακατεύοντας τη σάλτσα μέχρι να μείνει στο ένα τέταρτο του όγκου της. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ελέγχετε για αλάτι και πιπέρι και αφήνετε τη σάλτσα να δέσει πάνω σε χαμηλή φωτιά. Την μεταφέρετε και τη σουρώνετε σε πολύ λεπτό σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι ντυμένο με τουλπάνι. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα τσάιβς και τα ανακατεύετε μέσα στη σάλτσα. Όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ανάγλυφες ρίγες (ή γκριλιέρα) και το αλείφετε με λίγο λιωμένο βούτυρο με τη βοήθεια πινέλου. Ψήνετε τις φέτες του σολομού και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να τις ψήσετε και στο γκριλ του φούρνου. Τις σερβίρετε στα πιάτα και περιχύνετε με τη σάλτσα σαμπάνιας. Τις συνοδεύετε με λαχανικά ατμού ή με πατάτες τριμμένες στον τρίφτη και τηγανισμένες μέσα σε χυλό σαν κροκέτες.

    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Άλλο
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Σολομός με σάλτσα σαμπάνιας

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Κρέμα Γάλακτος 200 ml
    200 ml
    7,2 Ε/ λιτ
    €1,44
    7078311
  • Πιπέρι Λευκό Τριμμένο 45 gr
    45 γρ
    38,89 Ε/ κιλ
    €1,75
    7064466
  • Σαμπάνια Imperial Brut 750ml
    Διαθέσιμο από 14/05 15:01
    7091093
  • Μανιτάρια Λευκά Agaricus Εισαγωγής 500 gr
    500 γρ
    3,96 Ε/ κιλ
    €1,98
    7064278