Ab logo
  • Σουφλέ τυριών

Σουφλέ τυριών

από Τίνα Webb

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

4 στα 5
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Ορεκτικό
Σουφλέ τυριών

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 50 γρ. βούτυρο
  • Αλάτι
  • 85 γρ. τριμμένη γραβιέρα
  • 4 αυγού ασπράδια
  • 4 κρόκος αυγού
  • 1 μεγάλη πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 300 ml ζεστό γάλα
  • 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
  • πιπέρι

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Ροδάμι Βούτυρο Γάλακτος 600 gr
    600 γρ
    14,48 Ε/ κιλ
    €8,69
    7133790
  • Τυρί Γραβιέρα Κρήτης ΠΟΠ Κομμάτι
    ~400 γρ
    11,75€/kg€4,70
    9,95 €/kg
    ~€3,98
    7076575
  • ΠΑΣΤΕΡΙΩΜΕΝΟ ΑΣΠΡΑΔΙ ΑΠΟ ΝΩΠΟ ΠΑΣΤΕΡΙΩΜΕΝΟ ΑΥΓΟ 500 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7146621
  • Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια
    6 τεμ
    0,28 Ε/ τεμ
    €1,66
    7082725
  • Ας μαγειρέψουμε

    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Βουτυρώνετε ένα σκεύος 1,25 lt για σουφλέ ή 4 ξεχωριστά σκεύη των 300 ml. Πασπαλίζετε με ένα κουτάλι σούπας παρμεζάνα. Χτυπάτε γύρω-γύρω το σκεύος ώστε να καλυφθεί ισομερώς το εσωτερικό με τυρί. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτετε το αλεύρι και μαγειρεύετε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτετε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζετε για περίπου 3', ανακατεύοντας που και που, μέχρις ότου η σάλτσα να γίνει λεία και πηχτή. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει για λίγο και προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, τους κρόκους των αβγών, τη γραβιέρα και όλη την παρμεζάνα εκτός από ένα κουτάλι της σούπας. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά το μίγμα.Σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ρίχνετε μια κουταλιά στο μίγμα του σουφλέ. Σιγά-σιγά με κοφτές κινήσεις με ένα μεταλλικό κουτάλι ρίχνετε την υπόλοιπη μαρέγκα. Ρίχνετε το μίγμα στο σκεύος του σουφλέ. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο της παρμεζάνας. Το βάζετε στο φούρνο για 30-35 λεπτά (για το μεγάλο σουφλέ) ή 25-30 λεπτά (για τα μικρότερα σκεύη), μέχρι να φουσκώσει καλά και να γίνει καφέ-χρυσαφί. Σερβίρετε αμέσως.

    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Άλλο
    Όλες οι εποχές
    Ορεκτικό
    • Σουφλέ τυριών

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Ροδάμι Βούτυρο Γάλακτος 600 gr
    600 γρ
    14,48 Ε/ κιλ
    €8,69
    7133790
  • Τυρί Γραβιέρα Κρήτης ΠΟΠ Κομμάτι
    ~400 γρ
    11,75€/kg€4,70
    9,95 €/kg
    ~€3,98
    7076575
  • ΠΑΣΤΕΡΙΩΜΕΝΟ ΑΣΠΡΑΔΙ ΑΠΟ ΝΩΠΟ ΠΑΣΤΕΡΙΩΜΕΝΟ ΑΥΓΟ 500 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7146621
  • Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια
    6 τεμ
    0,28 Ε/ τεμ
    €1,66
    7082725