Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΣυκώτι κρασάτο με καραμελωμένα κρεμμύδια και μήλα
Ab logo
  • Συκώτι κρασάτο με καραμελωμένα κρεμμύδια και μήλα

Συκώτι κρασάτο με καραμελωμένα κρεμμύδια και μήλα

από Πηγή ΑΒ Μagazine

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Υψηλό

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Κυρίως πιάτο
Συκώτι κρασάτο με καραμελωμένα κρεμμύδια και μήλα

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • Ελαιόλαδο
  • 4 ξινόμηλα με τις φλούδες τους κομμένες σε ροδέλες και πάλι στη μέση (για το συνοδευτικό)
  • 1 κουταλιά σούπας ξίδι μπαλσάμικο (για τα καραμελωμένα κρεμμύδια)
  • 2 κουταλιές σούπας μαύρη ζάχαρη (για τα καραμελωμένα κρεμμύδια)
  • πιπέρι
  • 6 μέτρια κρεμμύδια σε ροδέλες (για τα καραμελωμένα κρεμμύδια)
  • Αλάτι
  • 1 κουταλάκι γλυκού θρούμπι
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 240 ml κρασί κόκκινο ξηρό
  • 2 τριμμένα κρεμμύδια
  • βούτυρο για το σοτάρισμα (για το συνοδευτικό)

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Βόειο Συκώτι Ελληνικό Νωπό
    ~1 κιλ
    ~5,69€/kg
    ~€5,69
    7152423
  • Ξίδι Βαλσάμικο 250 ml
    250 γρ
    6,88 Ε/ κιλ
    €1,72
    7068197
  • ΖΑΧΑΡΗ ΜΑΥΡΗ 453 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7066180
  • Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά
    Super Tιμή 1,49 €
    ~1,5 κιλ
    1,63€/kg€2,45
    1,49 €/kg
    ~€2,24
    7064221
  • Ας μαγειρέψουμε

    Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σοτάρετε το συκώτι για 4 με 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Το σβήνετε με το κρασί, χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε τα μπαχαρικά. Το αφήνετε να σιγοβράσει για 15 λεπτά επιπλέον και καραμελώνετε τα κρεμμύδια.

    Σε ένα δεύτερο τηγάνι βάζετε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για να αρχίσει να λιώνει. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα αφήνετε να μαλακώσουν δίχως να μαυρίσουν. Τα σβήνετε με το μπαλσάμικο. Κλείνετε τη φωτιά και αφήνετε τα κρεμμύδια να ποτίσουν μέσα στην καραμέλα για περίπου 20 λεπτά.

    Σε ένα τηγάνι καθαρό λιώνετε το βούτυρο μαζί με λίγο ελαιόλαδο για να μην μαυρίσει. Σοτάρετε τις φέτες των μήλων ελαφρά και από τις δύο πλευρές για 10 λεπτά περίπου.

    Σερβίρετε στο πιάτο τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Από πάνω βάζετε το συκώτι και στην άκρη στρώνετε τις φέτες των μήλων.

    TIPs To συκώτι είναι μια γεύση από αυτές που ή αρέσουν ή δεν αρέσουν καθόλου. Η ιδιαίτερη μυρωδιά του δεν ενοχλεί αυτούς που το αγαπούν. Για τους άλλους που θέλουν αυτή την μυρωδιά πιο ήπια συνηθίζεται να αφήνουν το συκώτι μέσα σε γάλα ή μέσα σε νερό με ξίδι για καμιά ώρα. Ένας ακόμη πιο ήπιος τρόπος όσον αφορά τη γεύση και τη μυρωδιά του συκωτιού είναι να τηγανιστεί αλευρωμένο. Τότε το κόβετε και σε μικρά κομματάκια. Το κρεμμύδι σε όλες τις
    συνταγές είναι το καλύτερό του ταίρι.

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Άλλο
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Συκώτι κρασάτο με καραμελωμένα κρεμμύδια και μήλα

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Βόειο Συκώτι Ελληνικό Νωπό
    ~1 κιλ
    ~5,69€/kg
    ~€5,69
    7152423
  • Ξίδι Βαλσάμικο 250 ml
    250 γρ
    6,88 Ε/ κιλ
    €1,72
    7068197
  • ΖΑΧΑΡΗ ΜΑΥΡΗ 453 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7066180
  • Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά
    Super Tιμή 1,49 €
    ~1,5 κιλ
    1,63€/kg€2,45
    1,49 €/kg
    ~€2,24
    7064221