Σύμβραση χοίρινο, πετείνος και κουνελί στη γάστρα
PT1H30M12 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h90/hb6/8901016715294.jpg?buildNumber=2 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο λευκό2 κουτουλιές σούπας μουστάρδα Ντιζόν2,5 φλιτζάνια κρασί λευκό10 μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα σε χοντρά κομμάτια100 γρ. μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα1/2 κιλό μανιτάρια λευκά κομμένα1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες1 κιλό σπάλα χοιρινή κομμένη σε κομμάτια μαζί με το κόκκαλο1 κουταλιά σούπας βούτυρο αγελαδινό2 μεγάλα κρεμμύδια πολτοποιημένα1 ολόκληρο κρεμμύδιπιπέρι πράσινο φρεσκοτριμμένο2 μέτρια λεμόνια (χυμός)1 κουτ. γλυκού θυμάρι10 κόκκοι πράσινο πιπέρι ολόκληρο1 κουταλιά σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος3 κόκκοι μπαχάρι3 γαρύφαλλα1 πετεινός κομμένος σε μερίδες1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδοΑλάτι00