Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΤάρτα με καπνιστό σολομό και μπρόκολο
Ab logo
  • Τάρτα με καπνιστό σολομό και μπρόκολο

Τάρτα με καπνιστό σολομό και μπρόκολο

από AB FOODSTORIES

Δυσκολία

Δύσκολη

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

5 στα 5
Χαμηλών υδατανθρακών
Brunch
Πίτσα/Πίτα
Τάρτα με καπνιστό σολομό και μπρόκολο

Θα χρειαστώ υλικά για 6 μερίδες

6 μερίδες
  • διάφορα πιπέρια φρεσκοτριμμένα (Για τη γέμιση)
  • ελάχιστο αλάτι (Για τη γέμιση)
  • 150 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε μέτρια κομμάτια (Για τη γέμιση)
  • 100 γρ. κασέρι τριμμένο (Για τη γέμιση)
  • 100 g φέτα (για τη γέμιση)
  • 150 γρ. ανθότυρο (Για τη γέμιση)
  • 2 αυγά (Για τη γέμιση)
  • 500 γρ. μπρόκολο (Για τη γέμιση)
  • 50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, για την ταρτιέρα (Για τη ζύμη μπριζέ)
  • 1 πρέζα ζάχαρη (Για τη ζύμη μπριζέ)
  • 1/2 αλάτι (Για τη ζύμη μπριζέ)
  • 50 ml γάλα (Για τη ζύμη μπριζέ)
  • 1 κρόκο αυγού (Για τη ζύμη μπριζέ)
  • 160 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (Για τη ζύμη μπριζέ)
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Για τη ζύμη μπριζέ)

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Αλεύρι Δράμας Όλων Των Χρήσεων 1 Kg
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7069573
  • ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ 5 ΠΙΠΕΡΙΑ ΣΕ ΜΥΛΟ 38 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064440
  • Αλάτι Πλαστική Φιάλη 400 gr
    400 γρ
    1,15 Ε/ κιλ
    €0,46
    7136110
  • Καπνιστός Σολωμός Σκωτίας  100 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7080752
  • Ας μαγειρέψουμε

    Εκτέλεση                                                                                                                                          

    - Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
    - Βάζουμε το βούτυρο ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόκολλας και με έναν πλάστη το μαλακώνουμε. Το μεταφέρουμε στο μπολ με το αλεύρι και προσθέτουμε τον κρόκο, το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Δουλεύουμε ελαφρά, για λίγη ώρα, το μείγμα με τα δάχτυλα, μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
    - Μαζεύουμε τη ζύμη σε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη, και στη συνέχεια την αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο και άλλη 1 ώρα εκτός ψυγείου.
    - Μισή ώρα πριν βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο ρίχνουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου, χωρίς το σκληρό κοτσάνι, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Κρατάμε 3-4 μπουκετάκια στην άκρη και λιώνουμε το υπόλοιπο μπρόκολο με ένα πιρούνι.
    - Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ΊC.
    - Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα, προσθέτουμε τα τυριά, το λιωμένο μπρόκολο, τον σολομό, το αλάτι και τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε για το αλάτι.
    - Ανοίγουμε με τον πλάστη το ζυμάρι και το στρώνουμε σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα. Κυλάμε απαλά τον πλάστη επάνω του για να αφαιρέσουμε το περίσσευμα της ζύμης. Στρώνουμε από πάνω ένα αντικολλητικό χαρτί και το καλύπτουμε με ξερά φασόλια. Ψήνουμε την άδεια τάρτα για 15 λεπτά στον φούρνο.
    - Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί και τα φασόλια από την άδεια τάρτα που ψήσαμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
    - Βγάζουμε την ταρτιέρα από τον φούρνο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του μπρόκολου. Στρώνουμε με ένα πιρούνι και σκορπάμε τα μπουκετάκια μπρόκολου που έχουμε κρατήσει στην άκρη.
    - Ψήνουμε την τάρτα για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.

    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Χαμηλών υδατανθρακών
    Brunch
    Brunch
    Άνοιξη
    Πίτσα/Πίτα
    • Τάρτα με καπνιστό σολομό και μπρόκολο

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Αλεύρι Δράμας Όλων Των Χρήσεων 1 Kg
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7069573
  • ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ 5 ΠΙΠΕΡΙΑ ΣΕ ΜΥΛΟ 38 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064440
  • Αλάτι Πλαστική Φιάλη 400 gr
    400 γρ
    1,15 Ε/ κιλ
    €0,46
    7136110
  • Καπνιστός Σολωμός Σκωτίας  100 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7080752