Τάρτα με ζύμη μπριός, μαραθόριζες και γραβιέρα
PT1H30M4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/hb9/hac/8985148653598.jpg?buildNumber=1 πράσο (το λευκό μέρος), ψιλοκομμένο20 γρ. χλιαρό νερό300 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, κοσκινισμένο50 γρ. βούτυρο (+ λίγο επιπλέον για το άνοιγμα)1 κ.γ. αλάτι2 αυγά2 κ.σ. βούτυρο50 γρ. μαργαρίνη25 γρ. ζάχαρη15 γρ. νωπή μαγιά2 μαραθόριζες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτά φετάκια2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι300 γρ. κρέμα γάλακτος2 αυγά300 γρ. γραβιέρα, τριμμένηπιπέρι1 κ.γ. μαραθόσποροςαλάτι00