Τούρτα παγωτό παρφέ λεμονιού με μπισκότο και μαλακή βάση καρύδας με δυόσμο
PT1H30M4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h42/h42/9018184564766.jpg?buildNumber=1 κάψουλα βανιλίνη10 φύλλα δύσμου, πολύ καλά ψιλοκομμένα150 g. ασπράδι αβγού (περίπου 5 ασπράδια)60 g. ζάχαρη κρυσταλλική15 g. φύλλα ζελατίνης100 g. νερό1120 g. κρέμα γάλακτος 35%, πολύ κρύα150 g. κρόκοι αυγού (περίπου από 8 αυγά μεσαία)λεπτό ξύσμα από 4 λεμόνια20 g. κορν φλάουρ, κοσκινισμένο μαζί με 140 γρ. ζάχαρη άχνη2 κ.σ. κοφτές ζάχαρη άχνη30 g. ζάχαρη400 g. χυμός φρέσκου λεμονιού (περασμένος από σουρωτήρι)10 μαύρα βατόμουρα, κομμένα σε κύβους7 μπισκότα βουτύρου, σπασμένα σε μικρά κομματάκια (μεγέθους φουντουκιού)τριμμένο μπισκότολεμόνι γλασέφυλλαράκια δυόσμουλίγα βατόμουρα00