Τούρτα παρφέ μπανάνα σοκολάτα με κραμπλ ινδοκάρυδου και σάλτσα καραμέλας
PT1H30M12 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/images/h77/h30/9113229361182.jpg?buildNumber=100 g αλεύρι μαλακό ΑΒ (για το κραμπλ)50 g ινδοκάρυδο (για το κραμπλ)100 g βούτυρο παγωμένο σε κυβάκια (για το κραμπλ)375 g σάρκα από ώριμες μπανάνες (για το παρφέ μπανάνας)2 κ.σ. χυμός λεμονιού (για το παρφέ μπανάνας)280 g κρέμα γάλακτος ΑΒ (για το παρφέ μπανάνας)6 κρόκοι αβγών ΑΒ ελευθέρας βοσκής (για το παρφέ μπανάνας)170 g ζάχαρη ΑΒ (για το παρφέ μπανάνας)110 ml νερό (για το παρφέ μπανάνας)1 κάψουλα βανιλίνη (για το παρφέ μπανάνας)75 g κουβερτούρα ψιλοκομμένη (για το παρφέ μπανάνας)100 g ζάχαρη ΑΒ (για τη σάλτσα καραμέλα)50 g βούτυρο (για τη σάλτσα καραμέλα)85 g κρέμα γάλακτος ΑΒ (για τη σάλτσα καραμέλα)2 κ.σ. ουίσκι (για τη σάλτσα καραμέλα)51