Τρίπατο σάντουιτς με σαλάμι μπίρας και σκορδάτη μαγιονέζα

Σκορδάτη μαγιονέζα: Χτυπάμε σε μπολ τους κρόκους των αβγών με το σκόρδο και το ξίδι μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο σε σταθερή και αργή ροή, μέχρι να έχουμε μια παχύρρευστη μαγιονέζα. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και τη βάζουμε σε ένα βαζάκι, ώστε όση δεν χρησιμοποιήσουμε να την διατηρήσουμε στο ψυγείο. Σάντουιτς: Αλείφουμε τις 4 φέτες με τη σκορδάτη μαγιονέζα και μοιράζουμε από πάνω από ένα φύλλο σαλάτας και 3 φέτες σαλάμι μπίρας. Αλείφουμε κι άλλες 4 φέτες ψωμιού με μαγιονέζα και από τις δύο πλευρές και τις βάζουμε πάνω από κάθε σάντουιτς. Τοποθετούμε από πάνω από ένα φύλλο σαλάτας και από 2 φέτες κασέρι. Αλείφουμε με μαγιονέζα και τις υπόλοιπες φέτες από τη μία πλευρά και σκεπάζουμε τα σάντουιτς. Καρφώνουμε το καθένα με ένα μακρύ ξυλάκι μπαμπού που να διαπερνάει όλες τις στρώσεις του. Πάνω σε κάθε ξυλάκι καρφώνουμε και μία πίκλα και σερβίρουμε.