Βελουτέ κολοκύθας με μικρές μπουκίτσες σύγκλινου

  - Αφαιρούμε την ψίχα από την κολοκύθα, πετάμε το κεντρικό μέρος με τις ίνες
και τα κουκούτσια και κόβουμε τη σάρκα σε κυβάκια.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί (κολοκύθα, πράσο, κρεμμύδι, πατάτα) σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέτουμε τον κόλιανδρο και αλατοπιπερώνουμε.
- Ρίχνουμε τον ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά (περίπου 30 λεπτά).  Αποσύρουμε από τη φωτιά και περνάμε τη σούπα σταδιακά από το μπλέντερ.  
- Καθαρίζουμε την κατσαρόλα, ξαναρίχνουμε μέσα τη σούπα και αφήνουμε να πάρει ακόμα μία βράση σε πολύ χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε τη σούπα να δέσει ελαφρά (περίπου 5-6 λεπτά).
- Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε το σύγκλινο και σοτάρουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν χρώμα τα κυβάκια.
- Σερβίρουμε τη σούπα και βάζουμε στο κέντρο κάθε πιάτου μια κουταλιά γιαούρτι και λίγα κομμάτια σύγκλινο σοταρισμένο.