Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνXοιρινό με αμπελόφυλλα & δαμάσκηνα
Ab logo
  • Xοιρινό με αμπελόφυλλα & δαμάσκηνα

Xοιρινό με αμπελόφυλλα & δαμάσκηνα

από Πηγή ΑΒ Μagazine

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

5 στα 5
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Κυρίως πιάτο
Xοιρινό με αμπελόφυλλα & δαμάσκηνα

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 1,5 κιλά χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο
  • Αλάτι
  • 10 μεγάλα αμπελόφυλλα ζεματισμένα
  • 6 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
  • 1 ποτηράκι μπράντυ
  • 4 κλωναράκια σέλινο κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 25 δαμάσκηνα
  • 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 1 μεγάλο πράσο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • πιπέρι

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Αποξηραμένα Φρούτα Cranberry 230g
    230 γρ
    12,96 Ε/ κιλ
    €2,98
  • Αμπελόφυλλα Μαγιάτικα 450 gr
    240 γρ
    11,67 Ε/ κιλ
    €2,80
  • ΜΠΡΑΝΤΥ 5 ΕΤΩΝ 700 ML
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
  • Σέλινο Ελληνικό
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
  • Ας μαγειρέψουμε

    Bάζουμε σε ένα μπολ τα δαμάσκηνα με το κόκκινο κρασί και το μπράντυ για μερικές ώρες μέχρι να φουσκώσουν. Kάνουμε μια οριζόντια τομή κατά μήκος του κρέατος και το ανοίγουμε σε φέτα. Tο χτυπάμε για να ανοίξει καλά και το αλατοπιπερώνουμε. Zεσταίνουμε 2 κουταλιές από το βούτυρο γάλακτος σε τηγάνι και σοτάρουμε το πράσο και το σέλινο ώσπου να μαραθούν. Aπλώνουμε τα λαχανικά πάνω στο κρέας. Στη συνέχεια βγάζουμε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τα τοποθετούμε πάνω στα λαχανικά και κατά μήκος. Φυλάμε τη μαρινάτα. Aπλώνουμε τα αμπελόφυλλα σε επίπεδη επιφάνεια και τοποθετούμε επάνω τους το κρέας. Tο τυλίγουμε σε ρολό και το δένουμε με σπάγκο. Tο βάζουμε σε κατσαρόλα με το υπόλοιπο βούτυρο γάλακτος και το σοτάρουμε ελαφρά. Σβήνουμε με το μίγμα της μαρινάτας και αφήνουμε το κρέας να σιγοψηθεί μιάμιση ώρα περίπου σε μέτρια φωτια. Kόβουμε το κρέας σε φέτες και το συνοδεύουμε με ρύζι πιλάφι. Σερβίρουμε τη σάλτσα του χωριστά.
    Αξιολόγηση
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Μεσογειακή
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Μεσημεριανό
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Xοιρινό με αμπελόφυλλα & δαμάσκηνα

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Αποξηραμένα Φρούτα Cranberry 230g
    230 γρ
    12,96 Ε/ κιλ
    €2,98
  • Αμπελόφυλλα Μαγιάτικα 450 gr
    240 γρ
    11,67 Ε/ κιλ
    €2,80
  • ΜΠΡΑΝΤΥ 5 ΕΤΩΝ 700 ML
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
  • Σέλινο Ελληνικό
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο