ΑΒ ΕΠΙΛΟΓΗ | ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΜΑΥΡΟΥ ΧΟΙΡΟΥ ΕΙΔΙΚΗΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΜΕ ΕΛΙΑ 600 GR ΠΕΡΙΠΟΥ

Το πιο κόκκινο κρέας του έχει ελαφρώς περισσότερο λίπος και είναι πιο "χυμώδες" από τα γνωστά χοιρινά κρέατα. Το λίπος αυτό θεωρείται γευστικό πλεονέκτημα. Πρόκειται για ένα λίπος που περιέχει μέχρι και 50% μονοακόρεστα λιπαρά, όπως το α-λινολεϊκό οξύ. Το χοιρινό κρέας παράγεται γενικά από νεαρά ζώα (6-7 μηνών) με βάρος 80 - 110 κιλά. Η απόδοση του χοίρου φτάνει το 70 - 85% του βάρους του.