Μπλε τυριά

Τα μπλε τυριά είναι τυριά με έντονη προσωπικότητα, σύνθετο γευστικό προφίλ, πλούσιο άρωμα και συχνά πιο κρεμώδη υφή. Είναι η κατηγορία που διαλέγεις όταν θέλεις ένα τυρί που να δίνει πιο ξεχωριστό χαρακτήρα στο πιάτο ή στο τραπέζι σου. Στο ΑΒ Eshop θα βρεις μπλε τυριά που ταιριάζουν πολύ όμορφα σε platter, σαλάτες και πιο γκουρμέ δημιουργίες.

Η ξεχωριστή τους γεύση συνδέεται με τις χαρακτηριστικές μπλε-πράσινες φλέβες που δημιουργούνται από την ανάπτυξη ευγενών μυκήτων μέσα στο τυρί. Αυτό είναι που τους δίνει πιο σύνθετο άρωμα, πιο έντονο χαρακτήρα και μια γεύση που μπορεί να κινηθεί από ήπια πικάντικη μέχρι πολύ πιο δυνατή.
Tip: Αν συνήθως διαλέγεις πιο ήπια τυριά, ξεκίνα με μια πιο κρεμώδη εκδοχή και όχι με την πιο έντονη επιλογή της κατηγορίας.

Όχι, και αυτό είναι σημαντικό όταν διαλέγεις για πρώτη φορά. Υπάρχουν μπλε τυριά πιο ήπια και κρεμώδη, αλλά και άλλα με πιο δυνατή, πιο πικάντικη και πιο “γεμάτη” ένταση. Στα τυριά τύπου gorgonzola, για παράδειγμα, οι πιο mild εκδοχές είναι πιο μαλακές και κρεμώδεις, ενώ οι πιο spicy εκδοχές είναι πιο έντονες, πιο σφιχτές και πιο θρυμματιστές.

Αν το δοκιμάζεις πρώτη φορά ένα μπλε τυρί, σκέψου πώς θα το καταναλώσεις. Για σαλάτα, για dressing ή για ένα πιο απλό platter, συνήθως μια πιο κρεμώδης και ήπια επιλογή είναι πιο εύκολη. Αν, αντίθετα, θέλεις το τυρί να πρωταγωνιστεί στο πιάτο ή να δώσει πιο έντονο χαρακτήρα, μπορείς να κινηθείς προς πιο δυνατές επιλογές.

Tip: Μην ξεκινήσεις με μεγάλη ποσότητα. Δοκίμασέ το πρώτα σε μικρή δόση μέσα σε σαλάτα ή πάνω σε λίγο ψωμί, για να δεις πόσο σου ταιριάζει.

Τα μπλε τυριά ταιριάζουν πολύ όμορφα σε platter, σαλάτες και πιο γκουρμέ δημιουργίες, αλλά δεν μένουν μόνο εκεί. Μπορούν να μπουν σε πίτσες,  burgers, dressings, ζεστά σάντουιτς, ριζότο ή σε πιο ιδιαίτερα ορεκτικά, όταν θέλεις πιο έντονη γεύση και περισσότερο χαρακτήρα.

Τα μπλε τυριά ταιριάζουν πολύ όμορφα με αχλάδι, μέλι, καρύδια, ρόκα, τραγανό ψωμί και γενικά με υλικά που δίνουν γλυκύτητα ή φρεσκάδα για να ισορροπήσουν την έντασή τους. Για αυτό και τα συναντάς πολύ συχνά σε σαλάτες, σε πλατό ή σε ορεκτικά που παίζουν με αντιθέσεις στη γεύση.

Tip: Αν θέλεις ένα εύκολο αλλά πολύ πετυχημένο pairing, δοκίμασέ το με λίγο μέλι και καρύδια ή με αχλάδι για πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα.

Το σωστό pairing εξαρτάται κυρίως από το αν το μπλε τυρί που διάλεξες είναι πιο ήπιο ή πιο πικάντικο. Οι πιο mild επιλογές είναι πιο εύκολες σε πιο απλά pairings, ενώ οι πιο έντονες θέλουν ποτό που να μπορεί να σταθεί δίπλα τους. Η βασική λογική είναι να ταιριάζεις την ένταση του τυριού με την ένταση του ποτού, ώστε να βγαίνει πιο ισορροπημένο το αποτέλεσμα.

Διάλεξε μπλε τυρί όταν θέλεις πιο έντονο χαρακτήρα, πιο σύνθετη γεύση και ένα αποτέλεσμα που να ξεχωρίζει. Είναι ιδανική επιλογή όταν το τυρί δεν θέλεις απλώς να συνοδεύει το πιάτο, αλλά να του δίνει ταυτότητα. Αν θέλεις κάτι πιο καθημερινό και ήπιο, τότε ίσως να σε βολεύει μια άλλη κατηγορία. Αν όμως θέλεις πιο γκουρμέ αίσθηση, τα μπλε τυριά είναι πολύ δυνατή επιλογή.

Για να διατηρούν καλύτερα τη γεύση και την υφή τους, καλό είναι να φυλάσσονται στο ψυγείο, καλά κλεισμένα και προστατευμένα από τον αέρα. Αν πρόκειται για πιο κρεμώδες μπλε τυρί, βοηθά επίσης να το βγάζεις λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να αποδίδει καλύτερα τη γεύση και την κρεμώδη υφή του.

Στο ΑΒ Eshop μπορείς να συνδυάσεις τα μπλε τυριά και με άλλες κατηγορίες, όπως τυριά Delicatessen, mozzarella, κεφαλογρανιέρα και παρμεζάνα. Αυτό σε βοηθά να χτίσεις πιο εύκολα είτε ένα πιο ολοκληρωμένο platter είτε ένα καλάθι με τυριά για διαφορετικές χρήσεις μέσα στην εβδομάδα.
Tip: Αν θέλεις μεγαλύτερη ισορροπία στο τραπέζι, συνδύασε ένα μπλε τυρί με μία πιο ήπια επιλογή όπως το Gouda και το Edam, ώστε να καλύψεις περισσότερα γούστα.

Στο ΑΒ Eshop θα βρεις μπλε τυριά αλλά και όλα όσα χρειάζεσαι για να οργανώσεις πιο εύκολα το τραπέζι ή τη συνταγή σου. Στα ΑΒ Βασιλόπουλος επιλέγουμε προσεκτικά κάθε προϊόν, ώστε να έχεις ποικιλία, ευκολία και λύσεις που ταιριάζουν και σε πιο καθημερινές και σε πιο ιδιαίτερες στιγμές. Οι online αγορές γίνονται εύκολα και γρήγορα, με λίγα μόνο κλικ.

Tip: Αν ετοιμάζεις platter ή σαλάτα, βάλε μαζί στο ίδιο καλάθι και τα συνοδευτικά που ταιριάζουν, για να αγοράσεις online εύκολα και γρήγορα όλα όσα χρειάζεσαι.

Μπορείς να ενημερώνεσαι για προσφορές μέσα από το newsletter του ΑΒ και γενικότερα από το AB Eshop. Είναι ένας πρακτικός τρόπος να παρακολουθείς τις κατηγορίες που σε ενδιαφέρουν και να κάνεις πιο έξυπνα τις αγορές σου για το σπίτι ή το τραπέζι σου.
Tip: Αν αγοράζεις συχνά τυριά για σαλάτες, platter ή τραπέζια με φίλους, αξίζει να παρακολουθείς συστηματικά τις προσφορές σε τυριά.