Παϊδάκια χοιρινά μαριναρισμένα σε μέλι με τζίντζερ

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τη σόγια σος , το μέλι, το σκόρδο, την κέτσαπ, το τσίλι σος, τον χυμό λεμονιού, το τζίντζερ, τη κανέλα, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι.Ρίχνετε μέσα τα χοιρινά παϊδάκια και τα ανακατεύετε, ώστε να τα πιάσει η μαρινάτα. Σκεπάζετε με μια διάφανη μεμβράνη και τοποθετείτε το μπολ στο ψυγείο για 6-8 ώρες . Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 1800C βαθμούς για 4-5 λεπτά. Απλώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί κουζίνας ή αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Τακτοποιείτε τα παϊδάκια και τα περιχύνετε με την υπόλοιπη μαρινάτα. Ψήνετε για 1 ώρα περίπου, γυρίζοντας συχνά τα παϊδάκια, ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.