Το κατσικίσιο κρέας κατέχει μια πολύ σημαντική θέση στο ελληνικό τραπέζι. Το κατσικίσιο κρέας καταναλώνεται από το 70% του παγκόσμιου πληθυσμού. Τα 100 γραμμάρια έχουν μόνο 143 θερμίδες και 27% περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Συνήθως τα περισσότερα κατσίκια για παραγωγή κρέατος σφάζονται στους 3 - 5 μήνες ζωής τους οπότε και η περιεκτικότητα του κρέατος σε λίπος είναι μικρή. Το κρέας των μεγαλύτερων κατσικιών σε ηλικία είναι πιο σκούρο σε χρώμα και θεωρείται πιο γευστικό, ενώ το κρέας των θυληκών κατσικιών προτιμάται για μπριζόλες και παϊδάκια.
ID:0530460
Please fill out all the fields below to share this product
*Required fields