Cheesecake με Φρούτα του Δάσους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Για τη βάση
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων. Το αφήνουμε 20 δευτερόλεπτα στα 800 Watt για να λιώσει.

Στο πολυκοπτικό προσθέτουμε τα μπισκότα και τα χτυπάμε για να γίνουν σκόνη. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα 25 εκ. με αποσπώμενη βάση. Πιέζουμε απαλά με τα χέρια μας και απλώνουμε το μείγμα για να πάει παντού. Μεταφέρουμε τη βάση στο ψυγείο για να κρυώσει.

Για την κρέμα
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε, το τυρί κρέμα, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, άχνη ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε να χτυπάμε για να αφρατέψει και να σφίξει η κρέμα.

Αφαιρούμε τη βάση για το cheesecake από το ψυγείο, προσθέτουμε την κρέμα και την απλώνουμε για να πάει παντού. Λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.

Μεταφέρουμε το cheesecake στο ψυγείο  και το αφήνουμε για 2-3 ώρες.

Για το γαρνίρισμα
Προσθέτουμε στην επιφάνεια τα φρούτα του δάσους.

Για το σερβίρισμα
Βάζουμε το μαχαίρι σε ζεστό νερό.
Κόβουμε ένα κομμάτι cheesecake. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε δυόσμο και σερβίρουμε.

Λίγα λόγια για το Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα…

Το Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα, παράγεται αποκλειστικά από 4 φυσικά συστατικά και δεν περιέχει καθόλου συντηρητικά. Διαθέτει κρεμώδη υφή και χαρακτηρίζεται από ήπια και γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται για επάλειψη σε ψωμί και για τα αγαπημένα σας σάντουιτς, όπως επίσης στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική.