Recipe Search ResultsΑχλάδια σε σαμιώτικο κρασί με μπαχαρικά
Ab logo
  • Αχλάδια σε σαμιώτικο κρασί με μπαχαρικά

Αχλάδια σε σαμιώτικο κρασί με μπαχαρικά

by AB Foodstories

Difficulty

Easy

Duration

31'- 60'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet
Classic
Nights with friends
Desserts
Αχλάδια σε σαμιώτικο κρασί με μπαχαρικά

Ingredients for 2 People

2 People
  • 2 μεγάλα αχλάδια
  • 1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα
  • 500 ml σαμιώτικο κρασί
  • 80 gr καστανή ζάχαρη
  • 1 λοβός βανίλιας
  • 5 καρφάκια γαρίφαλο
  • 1 αστεροειδής γλυκάνισος
  • 1 μικρό ξύλο κανέλας
  • 1 πορτοκάλι
  • κρέμα γάλακτος, χτυπημένη

Start cooking

• Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στη μέση από το κοτσάνι προς τη βάση. Με μαχαιράκι αφαιρούμε τα κουκούτσια από κάθε κομμάτι.
• Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού.
• Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, το νερό, τη ζάχαρη, τα σποράκια από βανίλιας, το γαρίφαλο, τον γλυκάνισο, την κανέλα, το ξύσμα από λεμόνι και το πορτοκάλι κομμένο σε φέτες.
• Προσθέτουμε τα αχλάδια, ανακατεύουμε προσεκτικά για να βραχούν με το μείγμα και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι το υγρό να πάρει μία βράση, μετριάζουμε τη φωτιά και βράζουμε για 20-25 λεπτά με ξεσκέπαστη κατσαρόλα, μέχρι τα αχλάδια να μαλακώσουν και να αποκτήσουν σκούρο κοκκινοκαφέ χρώμα.
• Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα απλώνουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Βράζουμε το σιρόπι της κατσαρόλας σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να δέσει ελαφρώς και να μειωθεί αρκετά. Το σουρώνουμε και περιχύνουμε τα αχλάδια.
• Σερβίρουμε με χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Nights with friends
Dessert
Summer
Desserts
  • Αχλάδια σε σαμιώτικο κρασί με μπαχαρικά