Αφράτη ομελέτα με QUAKER, πάπρικα, κατσικίσιο τυρί & λαχανικά

Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το QUAKER με το γάλα και το αφήνετε για 5’ στην άκρη. Προσθέτετε στο μείγμα τα αυγά & την πάπρικα και ανακατέψτε καλά. Σοτάρετε τα λαχανικά με ελάχιστο ελαιόλαδο και μετά προσθέστε το μείγμα. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και σιγοψήστε για 7-8 λεπτά. Στα 4 λεπτά προσθέτετε το κατσικίσιο τυρί. Σερβίρετε την ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι. Tip: Σερβίρετε την ομελέτα πάνω σε μία φέτα ψωμί ή ανάμεσα σε 2 φέτες σαν σάντουιτς.