Recipe Search ResultsΑνοιξιάτικη σαλάτα με φακές, φρέσκο αρακά και γάλα καρύδας
Ab logo
  • Ανοιξιάτικη σαλάτα με φακές, φρέσκο αρακά και γάλα καρύδας

Ανοιξιάτικη σαλάτα με φακές, φρέσκο αρακά και γάλα καρύδας

by Σιμόνη Καφίρη

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

High

Rating

5 of 5
Classic
Everyday recipe
Salad
Ανοιξιάτικη σαλάτα με φακές, φρέσκο αρακά και γάλα καρύδας

Ingredients for 4 People

4 People
  • 300 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
  • αλάτι (για τη σάλτσα)
  • 2 κίτρινα λεμόνια
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο
  • 1 κουταλιά μουστάρδα
  • 1 κουταλιά κάρυ
  • 200 ml κονσέρβα γάλα καρύδας
  • 300 γρ. καθαρισμένες και βρασμένες γαρίδες ή σολομό καπνιστό, κομμένο σε μικρούς κύβους
  • 2 ξύσμα λάϊμ ή κίτρινα λεμόνια
  • 1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 300 γρ. αρακά καθαρισμένο και βρασμένο
  • 150 γρ. φακές, βρασμένες
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για τη σάλτσα φρέσκιας ντομάτας)

Shop this recipe

Essential ingredients
  • ΡΥΖΙ BASMATI 1 KG
    This item is no longer available
    7085740
  • 7086734
  • Μουστάρδα 3 Πιπέρια 200 gr
    This item is no longer available
    7069760
  • Start cooking

    Βάζετε σε σαλατιέρα το ρύζι, τις φακές, τον αρακά, τον μαϊντανό, τις γαρίδες ή τον σολομό, το ξύσμα από δύο λεμόνια ή λάιμ και τα ανακατεύετε.Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Χτυπάτε με τον αβγοδάρτη το ελαιόλαδο με τον χυμό των λεμονιών, το κάρυ, την μουστάρδα, το γάλα καρύδας, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνετε την σάλτσα στην σαλάτα, ανακατεύετε καλά και την σερβίρετε δροσερή, για πρώτο πιάτο.
    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Brunch
    All seasons
    Salad
    • Ανοιξιάτικη σαλάτα με φακές, φρέσκο αρακά και γάλα καρύδας

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • ΡΥΖΙ BASMATI 1 KG
    This item is no longer available
    7085740
  • 7086734
  • Μουστάρδα 3 Πιπέρια 200 gr
    This item is no longer available
    7069760