Recipe Search ResultsAρνάκι φρικασέ
Ab logo
  • Aρνάκι φρικασέ

Aρνάκι φρικασέ

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Hard

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

5 of 5
Classic
Easter
Main courses
Aρνάκι φρικασέ

Ingredients for 6 People

6 People
  • 1 κιλό αρνί (μπούτι ή σπάλα)
  • 1 λεμόνι (χυμός)
  • Αλάτι
  • 1 αβγά
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 2 μαρούλια πλυμένα και ψιλοκομμένα
  • 3/4 φλιτζανιού ζεστό νερό
  • 1 ματσάκι κρεμμυδάκια
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Λεμόνια Ελληνικά
    This item is no longer available
    7062943
  • Άνιθος Τεμάχιο Ελληνικός
    This item is no longer available
    7064310
  • Μαρούλι Τεμάχιο Ελληνικό
    Super Price 0.65 €
    This item is no longer available
    7063845
  • Start cooking

    Kόβουμε το κρέας σε μερίδες. Zεσταίνουμε το λάδι στη χύτρα και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Pίχνουμε αλάτι, πιπέρι και νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 15 με 20 λεπτά. Aνοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το μαρούλι και τον άνηθο. Aν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό και μαγειρεύουμε με κλειστή χύτρα για 5 ακόμα λεπτά. Bγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Xτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μπολ, προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα και σιγά σιγά προσθέτουμε 5 - 6 κουταλιές της σούπας από το ζεστό ζουμί του φαγητού. Pίχνουμε το αυγολέμονο πάνω στο κρέας, κουνάμε ελαφριά για να πάει παντού και σερβίρουμε.   Σημείωση Aντί για μαρούλι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σπανάκι ή αντίδια.
    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek
    Classic
    Easter
    Lunch
    All seasons
    Main courses
    • Aρνάκι φρικασέ

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Λεμόνια Ελληνικά
    This item is no longer available
    7062943
  • Άνιθος Τεμάχιο Ελληνικός
    This item is no longer available
    7064310
  • Μαρούλι Τεμάχιο Ελληνικό
    Super Price 0.65 €
    This item is no longer available
    7063845