Recipe Search ResultsΑρνάκι ή κατσίκι με δενδρολίβανο, μουστάρδα και μέλι
Ab logo
  • Αρνάκι ή κατσίκι με δενδρολίβανο, μουστάρδα και μέλι

Αρνάκι ή κατσίκι με δενδρολίβανο, μουστάρδα και μέλι

by #MadeWithAB

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

High

Rating

5 of 5
Classic
Easter
Main courses
Αρνάκι ή κατσίκι με δενδρολίβανο, μουστάρδα και μέλι

Ingredients for 6 People

6 People
  • 3 kg αρνάκι ή κατσικάκι (μπούτι, χεράκι ή οποιοδήποτε κομμάτι)
  • 2 κ.γ. φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
  • 1 θυμάρι αποξηραμένο
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
  • 2 πορτοκάλια
  • 2 λεμόνια
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 100 g μουστάρδα
  • 1,5 κ.σ. μέλι
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 500 ml ζεστό νερό
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Start cooking

1. Με ένα μαχαίρι κάνουμε τρύπες σε διάφορα σημεία του κρέατος και μέσα τοποθετούμε το σκόρδο. 2. Τοποθετούμε το αρνάκι σε ταψί και το αλατοπιπερώνουμε. 3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το θυμάρι, το δενδρολίβανο, τη ρίγανη, τον χυμό από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, τη μουστάρδα, το μέλι και το ελαιόλαδο. 4. Περιχύνουμε το αρνάκι και απλώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας να πάει παντού. 5. Προσεκτικά, χωρίς να περιχύσουμε το κρέας, προσθέτουμε το κρασί και το νερό. 6. Καλύπτουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 150’ στους 180ο C. 7. Κατόπιν, ξεσκεπάζουμε το αρνί, το γυρίζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. 8. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 90’ ακόμη ενώ την τελευταία μισή ώρα το ξεσκεπάζουμε για να γίνει τραγανή η πέτσα του. Tips: Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε πατάτες στο ταψί την τελευταία μια ώρα του ψησίματος.
Rating
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Modern Greek
Classic
Easter
Lunch
Spring
Main courses
  • Αρνάκι ή κατσίκι με δενδρολίβανο, μουστάρδα και μέλι