Recipe Search ResultsΑβοκάντο γεμιστά με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
Ab logo
  • Αβοκάντο γεμιστά με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα

Αβοκάντο γεμιστά με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Easy

Duration

1'- 30'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Christmas
Starters & nibbles
Αβοκάντο γεμιστά με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα

Ingredients for 4 People

4 People
  • 4 ώριμα αβοκάντο
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 κ.γ. ξερό εστραγκόν
  • αλάτι
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. μέλι
  • πιπέρι
  • χυμός από 1 πορτοκάλι
  • 5 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 300 γρ. μικρές γαριδούλες, βρασμένες και στραγγισμένες
  • 1 κρόκος από αυγό βρασμένο μελάτο
  • 5 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. πικάντικη μουστάρδα
  • 15 κ.γ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. ξίδι
  • 150 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Start cooking

• Γαρίδες: Χτυπάμε σε ένα μπολ το λάδι, τους χυμούς, το μέλι και τον άνηθο και ρίχνουμε μέσα τις γαριδούλες. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη. • Μαγιονέζα: Σε ένα μπολάκι χτυπάμε έντονα, με το πιρούνι, για σχεδόν 2 λεπτά το μελάτο κρόκο, το χυμό λεμονιού, το ξίδι, τη μουστάρδα και το αλάτι. Το μείγμα πρέπει να γίνει κρεμώδες και λείο. • Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αργή ροή, μέχρι να φτιάξουμε ένα πυκνό, ανοιχτόχρωμο μείγμα -η διαδικασία μπορεί θα κρατήσει περίπου 5 λεπτά. • Αβοκάντο: Κόβουμε στη μέση τα αβοκάντο, πετάμε τα κουκούτσια και ξεφλουδίζουμε τη σάρκα τους, την οποία λιώνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού, για να μην μαυρίσει. Κρατάμε και τις ατόφιες φλούδες των αβοκάντο, στις οποίες θα σερβίρουμε το ορεκτικό. • Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη σπιτική μας μαγιονέζα και το εστραγκόν και γεμίζουμε τις φλούδες των αβοκάντο. Στολίζουμε με τις μαριναρισμένες γαρίδες ραντίζουμε λίγο με το νόστιμο ζουμί τους και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Modern Greek
Classic
Christmas
Other
All seasons
Starters & nibbles
  • Αβοκάντο γεμιστά με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα