Recipe Search ResultsCheesecake με ιμάμ μπαϊλντί
Ab logo
  • 00:00
    -00:55
  • Cheesecake με ιμάμ μπαϊλντί

Cheesecake με ιμάμ μπαϊλντί

by AB Foodstories

Difficulty

Easy

Duration

>60'

Pricing

Low

Rating

3 of 5
Classic
Nights with friends,Sunday Course
Other
Cheesecake με ιμάμ μπαϊλντί

Ingredients for 8 People

8 People
  • 250 g σταρένια παξιμάδια Κυθήρων ολικής άλεσης και σίκαλης «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη» (για τη βάση)
  • 30 ml ελαιόλαδο (για τη βάση)
  • 1 ντομάτα, τριμμένη (για τη βάση)
  • λίγη ρίγανη Καρδίτσας «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη», τριμμένη (για τη βάση)
  • αλάτι ΑΒ (για τη βάση)
  • 450 g φέτα Τριπόλεως ΑΒ, λιωμένη με πιρούνι (για την κρέμα)
  • 450 g ανθότυρος Κρήτης «ΑΒ Επιλογή», λιωμένος με πιρούνι (για την κρέμα)
  • 250 g κατίκι Δομοκού (για την κρέμα)
  • φρέσκος δυόσμος και βασιλικός, ψιλοκομμένα (για την κρέμα)
  • αλάτι (για την κρέμα),
  • πιπέρι λευκό (για την κρέμα)
  • 1 μελιτζάνα φλάσκα «AB fresh to go», σε κυβάκια (για την επικάλυψη)
  • 3 κρεμμύδια, σε φέτες (για την επικάλυψη)
  • 1 κ.σ. βούτυρο AB (για την επικάλυψη)
  • 1 κ.γ. ζάχαρη AB (για την επικάλυψη)
  • 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες (για την επικάλυψη)

Start cooking

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κυβάκια και τα απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αλατίζουμε και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. • Στο μεταξύ τρίβουμε το παξιμάδι στο μούλτι και το αναμειγνύουμε σε ένα μπολ με την τριμμένη ντομάτα, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και το αλάτι, μέχρι να γίνουν ένα μείγμα λασπώδες. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε και ελάχιστο νερό. • Το στρώνουμε στον πάτο μιας φόρμας διαμέτρου 20 εκ. με αποσπώμενο πάτο και το ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά τουλάχιστον, μέχρι να στεγνώσει και να γίνει τραγανό. Αφήνουμε να κρυώσει. • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα με το ανθότυρο και το κατίκι, μέχρι να γίνουν ενιαίο μείγμα. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, δοκιμάζουμε τη γεύση και διορθώνουμε με αλατοπίπερο, αν είναι απαραίτητο. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από την παξιμαδένια βάση και αφήνουμε το cheesecake στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά. • Επικάλυψη: Βάζουμε σε μέτρια φωτιά ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο, αλατίζοντας και ανακατεύοντας συχνά για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα τα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το σκόρδο, τα ντοματίνια, τους κύβους μελιτζάνας και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κουκουνάρι. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. • Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, αδειάζουμε το «ιμάμ μπαϊλντί» πάνω από τη βάση, το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και διακοσμούμε με δυόσμο και μαϊντανό.
Rating
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Modern Greek
Classic
Nights with friends,Sunday Course
Lunch
Summer
Other
  • 00:00
    -00:55
  • Cheesecake με ιμάμ μπαϊλντί