Recipe Search ResultsΧοιρινή σπάλα λεμονομουσταρδάτη στη γάστρα
Ab logo
  • Χοιρινή σπάλα λεμονομουσταρδάτη στη γάστρα

Χοιρινή σπάλα λεμονομουσταρδάτη στη γάστρα

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Easy

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

4 of 5
Classic
Romantic Meal,New Year's Day,Sunday Course
Main courses
Χοιρινή σπάλα λεμονομουσταρδάτη στη γάστρα

Ingredients for 6 People

6 People
  • φρεσκο-τριμμένο πιπέρι (Για τη μαρινάδα)
  • αλάτι (Για τη μαρινάδα)
  • 4 κ.σ. μουστάρδα (κατά προτίμηση με μέλι), διαλυμένη σε 1/2 φλ. ζεστό νερό (Για τη μαρινάδα)
  • 1/2 κ.γ. γλυκό μπούκοβο ή γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη (Για τη μαρινάδα)
  • χυμό και ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι (Για τη μαρινάδα)
  • χυμό από 1 πορτοκάλι (Για τη μαρινάδα)
  • 200 κόκκινο κρασί (Για τη μαρινάδα)
  • 5 σκελίδες σκόρδο, με τη φλούδα τους, ελαφρώς σπασμένες (Για τη μαρινάδα)
  • 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο (Για τη μαρινάδα)
  • 100 ml ελαιόλαδο (Για τη μαρινάδα)
  • 1 κ.γ. τζίντζερ ξερό, σε σκόνη (Για τη μαρινάδα)
  • 2 κιλά χοιρινή σπάλα (ζυγι-σμένη χωρίς κόκαλο)

Shop this recipe

Essential ingredients
  • ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR
    This item is no longer available
    7064442
  • 7136110
  • 7068212
  • 7064458
  • Start cooking

    - Σε μια μεγάλη λεκάνη, βάζουμε τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε μέσα το κρέας, το γυρίζουμε μερικές φορές για να βραχεί καλά και σκεπάζουμε τη λεκάνη με διάφανη μεμβράνη. Αφήνουμε εκεί το κρέας για 3-4 ώρες, εντός ή εκτός ψυγείου, γυρίζοντάς το τακτικά για να μαριναριστεί ομοιόμορφα.
    - Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ΊC.  Μεταφέρουμε το κρέας σε μια γάστρα, το ραντίζουμε με τη μαρινάδα και κλείνουμε το καπάκι. Ψήνουμε το φαγητό για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου. Αφαιρού-με το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
    - Βγάζουμε το κρέας από τον φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και το κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρουμε, ραντίζοντάς το με λίγη από τη σάλτσα που έχει απομείνει στη γάστρα.

     

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Romantic Meal,New Year's Day,Sunday Course
    Dinner,Lunch
    All seasons
    Main courses
    • Χοιρινή σπάλα λεμονομουσταρδάτη στη γάστρα

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR
    This item is no longer available
    7064442
  • 7136110
  • 7068212
  • 7064458