Χοιρινό με λαχανικά και κόκκινη σάλτσα
by Πηγή ΑΒ Μagazine
Difficulty
AverageDuration
31'- 60'Pricing
MediumRating
3 of 5Classic
Easter
Main courses
Shop this recipe

Ingredients for 4 People
- 1 κιλό χοιρινό ψαχνό κρέας (σπάλα ή μπούτι) χωρίς κόκαλο κομμένο σε κύβους
- 200 γρ. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- 120 ml κρέμα γάλακτος
- 3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
- 60 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο μαρούλι ή κινέζικο λάχανο πλυμένο και χοντροκομμένο
- 4 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 κύβο λαχανικών
Shop this recipe
Essential ingredients
This item is no longer available
7074837
7073486
7078311
7063897
Load 4 more products
Start cooking
Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι μαζί με τη μαργαρίνη και σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να πάρει χρώμα. Tο βγάζουμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια. Tα σοτάρουμε 10 - 12 λεπτά.
Προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και τέλος το μαρούλι (ή το λάχανο) και τα αφήνουμε να μαραθούν.
Προσθέτουμε το ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι και την κρέμα γάλακτος και βράζουμε 2 - 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η
στις πατάτες το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και το πιπέρι και τις περνάμε από τον χοντρό κόφτη.
Ψήνουμε στο γκριλ 3 - 4 λεπτά μέχρι να πάρει ο πουρές όμορφο ρόδινο χρώμα. Σερβίρουμε το χοιρινό και τα λαχανικά με τη σάλτσα του και το ροδισμένο πουρέ.
ΣHMEIΩΣH
Tο κινέζικο λάχανο το κόβουμε χοντροκομμένο κάθετα.
Προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και τέλος το μαρούλι (ή το λάχανο) και τα αφήνουμε να μαραθούν.
Προσθέτουμε το ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι και την κρέμα γάλακτος και βράζουμε 2 - 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η
στις πατάτες το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και το πιπέρι και τις περνάμε από τον χοντρό κόφτη.
Ψήνουμε στο γκριλ 3 - 4 λεπτά μέχρι να πάρει ο πουρές όμορφο ρόδινο χρώμα. Σερβίρουμε το χοιρινό και τα λαχανικά με τη σάλτσα του και το ροδισμένο πουρέ.
ΣHMEIΩΣH
Tο κινέζικο λάχανο το κόβουμε χοντροκομμένο κάθετα.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Easter
Lunch
All seasons
Main courses
Shop this recipe
Essential ingredients
This item is no longer available
7074837
7073486
7078311
7063897
Load 4 more products