Recipe Search ResultsΧοιρινό με λεμονόχορτο και σαλάτα αγγούρι-μήλο
Ab logo
  • Χοιρινό με λεμονόχορτο και σαλάτα αγγούρι-μήλο

Χοιρινό με λεμονόχορτο και σαλάτα αγγούρι-μήλο

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Easy

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Χοιρινό με λεμονόχορτο και σαλάτα αγγούρι-μήλο

Ingredients for 4 People

4 People
  • 25 γρ. τζίντζερ κομμένο σε φετούλες
  • 1/2 φλιτζάνι μυρώνια χοντροκομμένα
  • 2 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 60 ml. λευκό ξίδι
  • 2 πράσινα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φετούλες
  • 1 κουταλάκι γλυκού ανθός αλατιού
  • 3 αγγουράκια καθαρισμένα χωρίς τα σπόρια και κομμένα σε φετούλες
  • 250 ml. νερό
  • 1 κλωνάρι λεμονόχορτο
  • 150 γρ. μαύρη ζάχαρη (μαλακή)
  • 4 μπριζόλες χοιρινές λαιμού
  • 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη (για τη σαλάτα)

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Τζίντζερ Εισαγωγής
    This item is no longer available
    7063942
  • ΜΥΡΩΝΙ ΕΛΛΗΝΙΚΟ 1 ΤΕΜ
    This item is no longer available
    7064312
  • ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΛΩΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    This item is no longer available
    7064229
  • Start cooking

    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Βάζετε τις μπριζόλες σε γάστρα μαζί με το τζίντζερ, το σκόρδο, τη μαύρη ζάχαρη, τα λεμονόχορτα και το νερό και τις σκεπάζετε. Τις μαγειρεύετε για 1 ½ με 2 ώρες μέχρι να γίνει το κρέας μαλακό.Όσο ψήνεται το χοιρινό φτιάχνετε τη σαλάτα και την αφήνετε να μαριναριστεί μέχρι να σερβίρετε.Για τη σαλάτα: Βάζετε τα αγγούρια, τα μήλα και το αλάτι σε ένα μπολ, τα ανακατεύετε και τα αφήνετε για 1-2 λεπτά. Τα βάζετε στο σουρωτήρι και τα ξεπλένετε. Τα ξαναρίχνετε στο μπολ και προσθέτετε το ξίδι, τη ζάχαρη, τα μυρώνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε. Σερβίρετε με το κρέας ζεστό και τη σαλάτα δροσερή ως συνοδευτικό σε ένα μπολ.TIP Αντί για μπριζόλες λαιμού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι ρολό χοιρινό (περίπου 1,5 κιλό) και να το κόψετε σε φέτες μετά το ψήσιμο. Μην ξεχάσετε να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος του κρέατος σε 2 ώρες!
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek
    Classic
    Everyday recipe
    Lunch
    All seasons
    Main courses
    • Χοιρινό με λεμονόχορτο και σαλάτα αγγούρι-μήλο

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Τζίντζερ Εισαγωγής
    This item is no longer available
    7063942
  • ΜΥΡΩΝΙ ΕΛΛΗΝΙΚΟ 1 ΤΕΜ
    This item is no longer available
    7064312
  • ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΛΩΡΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    This item is no longer available
    7064229