Χοιρινό μπούτι, με επικάλυψη μαρμελάδας μύρτιλου και γαλλικές πατάτες σοτέ

Βάζουμε το μπούτι σε ένα ταψί. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Με ένα μαχαίρι σχίζουμε σε διάφορα σημεία το μπουτάκι μας και στις τομές βάζουμε λίγο αλατοπίπερο και σκόρδο. Χαράζουμε το μπούτι μπακλαβαδωτά και καρφώνουμε από ένα γαρύφαλλο σε κάθε κομμάτι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο κελσίου για 2 ώρες. Για την επικάλυψη: Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε τη μαρμελάδα, την κανέλα, την πάπρικα και το ξίδι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, περίπου για 2-3 λεπτά. Περιχύνουμε το κρέας με το μίγμα μαρμελάδας, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220ο κελσίου και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρουμε σε πιατέλα και συνοδεύουμε με πατατούλες σοτέ και ένα δυνατό κόκκινο κρασί