Recipe Search ResultsΧοιρινό ρολό με σάλτσα κόκκινου κρασιού και γκρατιναρισμένο πουρέ
Ab logo
  • Χοιρινό ρολό με σάλτσα κόκκινου κρασιού και γκρατιναρισμένο πουρέ

Χοιρινό ρολό με σάλτσα κόκκινου κρασιού και γκρατιναρισμένο πουρέ

by Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Χοιρινό ρολό με σάλτσα κόκκινου κρασιού και γκρατιναρισμένο πουρέ
Hard
>60'
0/5
Medium

Ingredients for

Ingredients
8 servings
  • 1 σκελίδα σκόρδο (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • λίγο σχοινόπρασο (για τον γκρατιναρισμένο πουρέ)
  • 150 γρ. Κεφαλογραβιέρα (για τον γκρατιναρισμένο πουρέ)
  • 100 γρ. Βούτυρο (για τον γκρατιναρισμένο πουρέ)
  • 100 γρ. Κρέμα γάλακτος (για τον γκρατιναρισμένο πουρέ)
  • 8 πατάτες χονδρές (για τον γκρατιναρισμένο πουρέ)
  • 1 κομμάτι κρύο βούτυρο (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 1/2 πορτοκάλι (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 1/2 μήλο (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 1 κουταλιά σούπας μέλι (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 500 ml ζωμό κρέατος (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 750 ml κόκκινο κρασί (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • μαύρο πιπέρι σε κόκκους (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 2,5 κιλά χοιρινή σπάλα
  • 1 κλαδάκι θυμάρι (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 1 δαφνόφυλλο (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 1 κομμάτι σέλερυ (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 1 καρότο (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 2 μικρά κρεμμύδια (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • φρέσκα βότανα (θυμάρι, δενδρολίβανο)
  • πιπέρι
  • Αλάτι
  • 1 μήλο
  • 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα με βότανα
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • λίγο σχοινόπρασο (για τον γκρατιναρισμένο πουρέ)
  • 150 γρ. Κεφαλογραβιέρα (για τον γκρατιναρισμένο πουρέ)
  • 100 γρ. Βούτυρο (για τον γκρατιναρισμένο πουρέ)
  • 100 γρ. Κρέμα γάλακτος (για τον γκρατιναρισμένο πουρέ)
  • 8 πατάτες χονδρές (για τον γκρατιναρισμένο πουρέ)
  • 1 κομμάτι κρύο βούτυρο (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 1/2 πορτοκάλι (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 1/2 μήλο (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 1 κουταλιά σούπας μέλι (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 500 ml ζωμό κρέατος (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 750 ml κόκκινο κρασί (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • μαύρο πιπέρι σε κόκκους (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)
  • 2,5 κιλά χοιρινή σπάλα
  • 1 κλαδάκι θυμάρι (για την σάλτσα κρασιού με μέλι)