Recipe Search ResultsΧωριάτικη πρασοκιμαδόπιτα
Ab logo
  • Χωριάτικη πρασοκιμαδόπιτα

Χωριάτικη πρασοκιμαδόπιτα

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Sunday Course
Main courses
Χωριάτικη πρασοκιμαδόπιτα

Ingredients for 12 People

12 People
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 5 πράσα καθαρισμένα, σε λεπτές ροδέλες
  • 2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα + 1 ακόμη, για άλειμμα
  • 1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 150 γρ. κασέρι, τριμμένο ή παρμεζάνα ΑΒ
  • 2 κ. σ. φρυγανιά, τριμμένη
  • 4 κ. σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για τα φύλλα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • 7069155
  • 7152434
  • ΠΡΑΣΣΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    This item is no longer available
    7063897
  • Start cooking

    Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι τις ροδέλες των πράσων με 3 κ. σ. νερό, σε μέτρια φωτιά, για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να απορροφήσουν τα υγρά τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα τις 4 κ. σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά, σε μέτρια φωτιά, για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να γίνει σπυρωτός. Προσθέτουμε τα πράσα και συνεχίζουμε για 3-4 λεπτά ακόμη. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Τότε, προσθέτουμε τα 2 χτυπημένα αβγά, τον άνηθο, το μαϊντανό, το τυρί, την φρυγανιά, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Λαδώνουμε ένα ταψί, στρώνουμε μέσα το ένα φύλλο και το αλείφουμε με λίγο από το ελαιόλαδο. Απλώνουμε από πάνω άλλο ένα φύλλο, το λαδώνουμε και επαναλαμβάνουμε με τα μισά από τα υπόλοιπα φύλλα. Αδειάζουμε από πάνω το μείγμα της γέμισης και καλύπτουμε με τα φύλλα που μας έμειναν, λαδώνοντάς τα ένα ένα. Χαράζουμε την επιφάνεια της πίτας σε κομμάτια, χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω και αλείφουμε με λίγο αραιωμένο αβγό και ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 45 λεπτά.
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek Traditional
    Classic
    Sunday Course
    Lunch
    Main courses
    • Χωριάτικη πρασοκιμαδόπιτα

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • 7069155
  • 7152434
  • ΠΡΑΣΣΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    This item is no longer available
    7063897