Recipe Search ResultsΧταπόδι κρασάτο με ελιές
Ab logo
  • Χταπόδι κρασάτο με ελιές

Χταπόδι κρασάτο με ελιές

by Μυρσίνη Λαμπράκη

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Lenten
Starters & nibbles
Χταπόδι κρασάτο με ελιές

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1 κατεψυγμένο χταπόδι Kallimanis, κομμένο σε κομμάτια
  • 6 μεγάλες φέτες χωριάτικο ψωμί
  • 600 ml νερό
  • 1,5 φλιτζάνια τσαγιού κρασί λευκό ξηρό
  • 1 πιπερίτσα τσίλι
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες με τη φλούδα
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
  • 400 γρ. ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι
  • 1/2 κιλό τοματίνια
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Shop this recipe

Essential ingredients
  • 7080603
  • ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ
    This item is no longer available
    7063741
  • Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός
    This item is no longer available
    7064307
  • Start cooking

    Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το χταπόδι κομμένο σε κομμάτια μαζί με το σκόρδο και το αφήνετε χωρίς νερό να βράσει για 20 λεπτά. Αυτό σιγά - σιγά θα αρχίσει να βγάζει τα δικά του υγρά. Τότε αφαιρείτε το σκόρδο, προσθέτετε το ελαιόλαδο, τις ελιές, την κάπαρη, τα τοματίνια, τον μαϊντανό, την πιπερίτσα τσίλι ή πάπρικα, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Αφήνετε δυο με τρία λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτετε το νερό και βράζετε για 35-40 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας για να απορροφήσει τα υγρά του. Ψήνετε τις φέτες του ψωμιού σε γκριλ για 3-4 λεπτά για να ροδοψηθούν. Βάζετε τις ξεροψημένες φέτες ψωμιού σε μια πιατέλα και τοποθετείτε από πάνω το μαγειρεμένο χταπόδι. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε.

    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Lenten
    Brunch
    All seasons
    Starters & nibbles
    • Χταπόδι κρασάτο με ελιές

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • 7080603
  • ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ
    This item is no longer available
    7063741
  • Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός
    This item is no longer available
    7064307