Recipe Search ResultsΔροσερή μακαρονοσαλάτα με πολύχρωμα λαχανικά
Ab logo
  • Δροσερή μακαρονοσαλάτα με πολύχρωμα λαχανικά

Δροσερή μακαρονοσαλάτα με πολύχρωμα λαχανικά

by MISKO

Difficulty

Easy

Duration

1'- 30'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Δροσερή μακαρονοσαλάτα με πολύχρωμα λαχανικά

Ingredients for 2 People

2 People
  • 500 g Κοφτό MISKO
  • 200 g αρακά βρασμένο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια
  • 1 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
  • 1 κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια
  • 5 λιαστές ντομάτες χονδροκομμένες
  • 200 g καλαμπόκι βρασμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα χονδροτριμμένα
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 5 φύλλα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 90 ml ελαιόλαδο
  • λεμόνι (χυμός)
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Start cooking

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Κοφτό MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Τα βάζουμε να στραγγίξουν καλά. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτουμε τον αρακά, τις πιπεριές, τις λιαστές ντομάτες, το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, τα καρότα, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε απαλά, να ενωθούν τα υλικά. Σερβίρουμε αμέσως ή καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Mediterranean
Classic
Everyday recipe
Lunch
All seasons
Main courses
  • Δροσερή μακαρονοσαλάτα με πολύχρωμα λαχανικά