Δροσερή σαλάτα με ρόκα, σύκα και ρόδι

by #MadeWithAB

Easy

>30'

0/5

Low

Ingredients forPeople

4 servings

200 g ρόκα
8 φρέσκα σύκα κομμένα σε ροδέλες
4 φέτες προσούτο
1 πορτοκάλι καθαρισμένο σε φιλέτα
2 κουκουνάρι καβουρντισμένο
2 κ.σ. σπόροι ροδιού
3 κ.σ. ελαιόλαδο (για τη vinaigrette)
1 πορτοκάλι, χυμός και ξύσμα (για τη vinaigrette)
αλάτι (για τη vinaigrette)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για τη vinaigrette)

200 g ρόκα
8 φρέσκα σύκα κομμένα σε ροδέλες
4 φέτες προσούτο
1 πορτοκάλι καθαρισμένο σε φιλέτα
2 κουκουνάρι καβουρντισμένο
2 κ.σ. σπόροι ροδιού
3 κ.σ. ελαιόλαδο (για τη vinaigrette)
1 πορτοκάλι, χυμός και ξύσμα (για τη vinaigrette)
αλάτι (για τη vinaigrette)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για τη vinaigrette)

Start cooking

• Ψήνετε τις φέτες προσούτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 8 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. • Βάζετε την ρόκα σε μπολ μαζί με τα σύκα και τα φιλέτα πορτοκαλιού. • Χτυπάτε τα υλικά για την vinaigrette και περιχύνετε την σαλάτα. Ανακατεύετε και σερβίρετε σε μπολ. • Ρίχνετε τους σπόρους ροδιού και τα κουκουνάρια. • Χοντροσπάστε τις τραγανές φέτες προσούτο και γαρνίρετε την σαλάτα.