Δροσιστικά & λαχταριστά salad jars για την παραλία

Οδηγίες για το salad jar με νεκταρίνι & κατσικίσιο τυρί:1. Ετοιμάζουμε το dressing, ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι το ελαιόλαδο με την κρέμα βαλσάμικου και το περιχύνουμε σε 2 βαζάκια.2. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα, μοιρασμένα στα 2 βαζάκια.3. Κόβουμε το νεκταρίνι σε κομματάκια και το προσθέτουμε.4. Θρυμματίζουμε με τα χέρια μας το κατσικίσιο τυρί και το μοιράζουμε κι αυτό στα 2 βαζάκια.5. Ολοκληρώνουμε τις σαλάτες μας, με λίγη πράσινη σαλάτα.Οδηγίες για το salad jar με κοτόπουλο:6. Σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε το μπρόκολο για 3’-5’ (αναλόγως πόσο μαλακό το προτιμούμε).7. Παράλληλα, κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά τετραγωνάκια και το ψήνουμε σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με λίγο ελαιόλαδο για περίπου 8-10’, μέχρι να ροδίσει.8. Αφήνουμε το μπρόκολο (αφού το σουρώσουμε) και το κοτόπουλο στην άκρη να κρυώσουν και ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι.9. Ετοιμάζουμε το dressing, χτυπώντας στο μούλτι όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε άλλα 2 βαζάκια.10. Ρίχνουμε τα μπουκετάκια μπρόκολου, μοιρασμένα στα 2 βαζάκια.11. Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση και τα προσθέτουμε.12. Προσθέτουμε από πάνω τα κομματάκια κοτόπουλου.13. Ολοκληρώνουμε τις σαλάτες μας, με τα μοτσαρελάκια.14. Σφραγίζουμε τα βαζάκια μας και απολαμβάνουμε τα salad jars στην παραλία!