Recipe Search ResultsΦακές με λαχανικά στο φούρνο
Ab logo
  • Φακές με λαχανικά στο φούρνο

Φακές με λαχανικά στο φούρνο

by AB Food Stories

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Φακές με λαχανικά στο φούρνο

Ingredients for 2 People

2 People
  • 100 g φακές κόκκινες
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 γλυκοπατάτα, σε μικρά κυβάκια
  • 22 καρότα, σε μικρά κυβάκια
  • 1 φλ. μπρόκολο, σε φουντίτσες
  • 1 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
  • πιπέρι (προαιρετικά)
  • 200 ml νερό
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 100 g ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο
  • 2 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι, τριμμένο

Start cooking

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε το ψωμί για λίγα λεπτά, να φρυγανιστεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά στο ελαιόλαδο το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύουμε απαλά να σοταριστούν για 2 λεπτά και ρίχνουμε και τις φακές. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, αλλά να μη λιώσουν. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον νερό. Ρίχνουμε τον άνηθο, λίγο πιπέρι και αδειάζουμε σε ένα πυρέξ. Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε το φαγητό για περίπου 20-25 λεπτά. Φτιάχνουμε ένα αγαπημένο παιδικό σχέδιο με το φαγητό σε κάθε πιάτο, θρυμματίζουμε σε ψίχουλα το ψημένο ψωμί πάνω στο σχέδιο και σερβίρουμε.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Greek
Classic
Everyday recipe
Lunch
All seasons
Main courses
  • Φακές με λαχανικά στο φούρνο