Γιορτινή σαλάτα με κεφτεδάκια φάβας

by MAMA KNOWS

Difficulty

Easy

Duration

>30'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet

Classic

Christmas

Starters & nibbles

Ingredients for 2 People

2 People

1 σακούλα φρέσκια σαλάτα ΚΑΠΡΙΤΣΙΟΖΑ ΑΒ
0,3 φλυτζανιού ελαιόλαδο (για τα κεφτεδάκια)
2 κουτ. γλυκού μηλόξυδο (για το dressing)
1 κουτ. σούπας μέλι (για το dressing)
1 κουτ. σούπας μουστάρδα Dijon (για το dressing)
σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)
αλατοπίπερο (για τα κεφτεδάκια)
2 αβγά (για τα κεφτεδάκια)
100 γρ φέτα, κομμένη σε κυβάκια
0,3 φλυτζανιού κουκουνάρι
1/2 ρόδι
1/2 αβοκάντο ,κομμένο σε κυβάκια
100 γρ γραβιέρα (για τα κεφτεδάκια)
1/2 φλυτζάνι φρυγανιά τριμμένη (για τα κεφτεδάκια)
1 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για τα κεφτεδάκια)
1 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος (για τα κεφτεδάκια)
200 γρ φάβα ΑΒ (για τα κεφτεδάκια)
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (για τα κεφτεδάκια)
1/2 φλυτζάνι αραβοσιτέλαιο (για το dressing)

Shop this recipe

Essential ingredients

ΑΒ

Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός

This item is no longer available

7064307

AROMA

Αβοκάντο Εισαγωγής

This item is no longer available

7063279

ΑΒ ΒΙΟ

Start cooking

1. Σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε τη φάβα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε μέχρι να γίνει χλιαρή.
2. Χτυπάμε τη φάβα στο multi.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη φάβα και τα υπόλοιπα υλικά για τα κεφτεδάκια, τα ανακατεύουμε και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.
4. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30-40'.
5. Εναλλακτικά, τα αλευρώνουμε, τα τηγανίζουμε σε καυτό σπορέλαιο και τα απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.
6. Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε το κουκουνάρι, ανακατεύοντας για να πάρει χρώμα.
7. Ρίχνουμε όλα τα υλικά του dressing στο multi και τα χτυπάμε καλά.
8. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της σαλάτας.
9. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, περιχύνουμε το dressing και σερβίρουμε!