Recipe Search ResultsΓιουβέτσι με φαγκρί
Ab logo
  • Γιουβέτσι με φαγκρί

Γιουβέτσι με φαγκρί

by #MadeWithAB
Ένα γιουβέτσι, αλλιώτικο!

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

2 of 5
Classic
Everyday recipe
Main courses
Γιουβέτσι με φαγκρί

Ingredients for 4 People

4 People
  • 2 φαγκρί
  • 200 κριθαράκι μέτριο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 200 ml τοματοχυμός
  • 2 τομάτες, ψιλοκομμένες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • 20 g βούτυρο
  • 1000 ml ζωμός λαχανικών
  • 1 φύλλο δάφνη
  • 2 κ/σ φρέσκος μάραθος ή άνηθος
  • αλάτι
  • πιπέρι

Start cooking

1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και την πιπεριά με το μισό ελαιόλαδο (35ml) για 3’ σε χαμηλή φωτιά . 2. Προσθέτουμε το κριθαράκι και μόλις γυαλίσει ρίχνουμε το κρασί. 3. Αφού εξατμιστεί προσθέτουμε τον μισό ζωμό, τον τοματοχυμό, τη δάφνη και το αλατοπίπερο. 4. Ταυτόχρονα σ’ ένα ταψί τοποθετούμε τα ψάρια, τα αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο (35ml) και τα ψήνουμε για 10’ στους 180οC. 5. Μόλις αρχίσει να το κριθαράκι να «στεγνώνει» προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τις τομάτες και αποσύρουμε. 6. Περιχύνουμε τα ψάρια με το ζεστό κριθαράκι και ψήνουμε το γιουβέτσι για περίπου 20’, στους 180οC στις αντιστάσεις. 7. Αφαιρούμε τα ψάρια από το γιουβέτσι, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. 8. Σερβίρουμε το γιουβέτσι με το ψάρι, λίγο ωμό ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μάραθο ή άνηθο.
Rating
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Greek
Classic
Everyday recipe
Lunch
Main courses
  • Γιουβέτσι με φαγκρί